爱华网【干煸四季豆】▼
主料：四季豆500克、猪肉馅80克、碎米芽菜15克
辅料：油适量、盐2克、葱花5克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒2个、鲜酱油8克、老抽5克、糖1勺、料酒5克、白胡椒粉1克
做法
1.准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
2.四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
3.锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火
4.油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
5.直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
6.锅中留油，放入肉末
7.肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻
8.放入芽菜炒香
9.放入鲜酱油
10.老抽
11.放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
12.倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟
【炸八块】▼
主料：童子鸡750克
辅料：腌肉料50克、生姜 10克、料酒30克
做法
1.童子鸡洗净沥干水
2.分别把鸡腿，鸡翅膀，鸡胸斩成4块成八块
3.准备调料
4.把调料倒入鸡肉中拌匀腌制过夜
5.炸锅200预热后铺上锡纸加入鸡块
6.加入锅体先调15分钟
7.时间到后取出翻面再10分钟即可
8.装入盆中加入小葱后上桌
【宫保鸡丁】▼
主料：鸡腿3个
辅料：白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把
做法
1.原料，鸡腿三只
2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5.干辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生米适量
7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
9.再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10.加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
【鱼香嫩豆腐】▼
主料：嫩豆腐1块、五花肉适量
辅料：泡椒5个、郫县豆瓣酱1勺、香葱1根、料酒1勺、盐半勺、白糖1勺、醋2勺、鸡精半勺、生抽1勺、淀粉1勺、水适量、大蒜5瓣
做法
1.准备食材。
2.嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
3.五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
4.将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
5.大蒜去皮，放在切剁器中。
6.打成蒜蓉备用。
7.自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
8.放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
9.倒入肉丁，炒至变色。
10.放入嫩豆腐。
11.倒入调好的料汁。
12.选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
13.程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
14.切一点小葱撒上。
15.别提多下饭。
【红烧牛肉】▼
主料：牛肉1斤
辅料：油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜4片、盐1茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱段5克、干辣椒段少许、大料2颗、花椒适量
做法
1.全部食材
2.牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水
3.在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香
4.锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水
5.向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠
6.保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉
【炒鸡蛋】▼
主料：土鸡蛋3个、韭菜1小把
调料：色拉油适量、食盐适量、料酒少许、水2勺
做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
3.在蛋液里加入两勺水（勺子大小如下图可以参考）
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
【木须肉】▼
用料：黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；
做法
1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
