爱华网在10月1日前后，11月上旬地膜覆盖定植。春播1月1日前后育苗，三月上旬扣地膜定植。每亩667㎡定植2500株左右。
早熟，生育期90天左右，春秋均可栽培，抗热型，高温花球不变色，花蕾细腻漂亮，本品种容易栽培，适应性广，抗立枯病，黑腐病强，株形半直立，叶柄短，叶片深绿，椭圆形，花球重450克，高产可密植，亩栽培2000-2500株，花球深绿色紧密，蕾小，花球高圆型，亩产1000公斤以上，商品性佳，出口加工优良品种。
磨盘菜
干江盘菜属根菜类芜菁（Brassica rapa L．）的一个品种，其肉质根扁圆形似小托盘，故名“盘菜”。干江盘菜皮白、盘大、形美，熟食细嫩鲜美，腌酱制加工风味独特爽口，是玉环居民餐桌上的佳肴。据测试，盘菜内含有多种维生素、微量元素和几种特殊的氨基酸，营养成份丰富。煮熟后有特殊的香味，其香味能迅速提高食欲，故有保健食品之美称。近年来，干江盘菜的名字渐渐闻名于国内，也飘到海外，目前盘菜产品畅销温州、上海、宁波等大中城市，还有部分出口日本和东南亚国家，颇受消费者的青睐。
浙南民间对盘菜有多种食法：生食可谓浙南地区独创，食前先将盘菜切成薄片状，要求似断非断，如连不连，切工精细，落刀均匀，丝丝相扣，形状不变，一旦拉开像盏灯笼，能张能合。然后用盐水腌制三四天，取出拌以上等酱油，再滴上几滴小磨麻油，俗称“盘菜生”，其香其脆，别有风味，是下饭饮酒的佳品。 红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是盘菜的主要熟食法。用生粉作勾芡，用大蒜叶作辅料，绿白相间。一碗热气腾腾的红烧盘菜端上桌，可谓色、香、味俱佳，难怪报载４年前著名书画鉴定专家杨仁恺先生来温品尝之后，赞不绝口，欲将温州盘菜作画，载入画册。 盘菜药用价值甚高，《本草纲目》载：“根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治嗽、止消渴”等.
益脑健身---西洋菜 十字花科（Cruciferae）豆瓣菜属中的栽培种，一二年生水生草本植物。属名Nasturtium R.Br.，别名西洋菜、水han 菜、水田芥。染色体数2n=2x=32-64。每100g嫩茎叶约含水分93g、维生素C79mg及蛋白质和矿物质等。做沙拉、盘菜配料或汤料。种子含油24%，可制工业用油。
原产地中海东部，南亚热带地区也有野生种。公元77年左右罗马人和波斯人首先利用。14世纪初英国和法国有栽培，以后传到美国、南非、澳大利亚和新西兰，1780年前后传入日本。现已分布热带地区许多国家，中国广东、广西、台湾、上海、福建、四川、云南等地都有栽培，其中以广东栽培历史最久，栽培面积最大。
植物学性状：浅根系，茎节易发生不定根，茎横切面圆形，绿色，分枝多，匍匐生长。叶为奇数羽状复叶，小叶片1-4对，卵圆或近圆形，宽约2cm，顶端小叶较大，浓绿色，气温低时变为暗紫色。总状花序，两性花，细小，花冠白色。荚果含多数种子，种子细小，扁圆形，黄褐色，千粒重1g左右。
豆瓣菜是一种营养丰富的绿叶菜，但鲜为人知，一直得不到应有的推广。测定结果指出，蛋白质含量达2.9%，这在绿叶菜中是不可多得的；胡萝卜素含量达9.6毫克%，在蔬菜大家族中首屈一指；维生素C含量为51毫克%，为番茄的2.7倍。据有关人士反映，豆瓣菜凉性，常食能晴肺热，利尿，有保健功能。
豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。 豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶( 即 SOD) 的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。 豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。 豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。 罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
栽培技术：豆瓣菜在各种土壤中均可种植，以粘壤土和壤土较适宜，耕作层深10-12cm，适中性土壤（pH值为6.5-7.5）。注意轮作，栽培前结合施基肥进行土壤犁翻耕耙。
豆瓣菜主要用嫩茎繁殖。如果用种子繁殖，需先育苗。中国华南地区于8月播种，苗期保持湿润，9月苗高15-20cm后便可割取嫩茎移植，株行距3×10cm。定植时须使种苗基部浅埋土中。
豆瓣菜的生长周期很短，从定植到采收约需20-30天。15-25℃时生长良好，20℃左右生长迅速且品质好；10℃以下生长缓慢，能忍受短时间霜冻；30℃以上生长困难，易发生病害。基肥须充足，一般不追肥，无基肥的可在定植后追肥一次。随植株生长加深水层，至生长盛期保持5-7cm水深。水层过深，植株易徒长，不定根多，茎叶变黄；水层过浅，新茎易老化，影响产量和品质。豆瓣菜喜光，光照不足或栽植过密，茎叶生长纤弱。采收时，按栽培面积的1-4留种苗作繁殖用。
留种方法有两种：①种子留种法：能开花结子的品种，冬春开花，春夏采种，如广西百色地区每年1月定植种苗，3月陆续开花，4-5月当种荚转黄时随熟随收。②老茎留种法：华南地区当春季温度上升至25℃以上时不再采收，就地留种。渡过盛夏后只有基部老茎和根系得以保存作种。就地留种应选择排水好、较阴凉的田块，留种进排去田水或在4月间把种苗移到土壤结构好、地势稍高、阴凉、有水源的旱地留种。留种期间高温多雨，虫害较多，必须及时降温，防雨和治虫。
1年或2年生草本。全体无毛，茎直立，高9-60厘米，有棱。基生叶有柄，叶片倒卵状长圆形，全缘；茎生叶无柄，叶片长圆状或披针形或倒披针形，基部两侧箭形抱茎，边缘具疏齿。总状花序顶生；花瓣4，白色。生于田野，各地均有分布。短角果近圆形，扁平，先端凹陷，边缘有狭翅。种子椭圆形，棕红色，粗糙，有近“V”型的棱，棱顶具小突起。种子繁殖。人参菜Talinum trianglare（Jacy.）Willd.为马齿苋科土人参属多年生草本植物，原名土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参等。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区，在我国南方多处于野生状态，生长在村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐，栽培驯化容易。人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。
人参菜人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。 一、生物学特性
（一）植物学特征：人参菜植株半直立，株高40厘米，全株肉质多浆，无毛。主根粗短肥大，长圆锥形，有分枝，表面棕褐色，须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。植株分枝性极强，茎肉质，质脆易折。叶片对生，肥厚，扁平，肉质，倒卵形或卵状长椭圆形，长5—11.5厘米，宽2.5—6厘米。叶片绿黄色，背面白绿色，两面均有蜡质，光滑，在阳光下有淡紫色光泽，质脆，叶片顶端略凹，有细凸尖锐。花小，粉红色，两性花，圆锥花序顶生或侧生，多呈二叉状分枝，小枝和花梗基部有苞片，直径约6毫米，萼片2片，卵圆形，早落，花瓣5片，倒卵形或椭圆形，雄蕊10余个，子房球形，柱头３深裂。果实为蒴果，近圆球形，初时鲜红色，熟时灰褐色，直径约３毫米，长4—6毫米，成熟后自然弹裂散出种子。种子细黑色，扁圆球形，种皮质硬，光亮，有细微腺点。人参菜营养生长期短，直播从出苗到现花薹仅需45天左右，一般具12—16片叶时即抽薹开花，全年均能开花结果。
（二）对环境条件的要求：人参菜适应性强，根系发达，能在不同类型的土壤中生长，耐湿性强，也耐干旱和炎热，但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛。人参菜喜温，适宜生长温度为25—32℃，在华南地区能在露地顺利越冬，15℃以下生长缓慢，在有覆盖的条件下能终年生产。人参菜喜光，在强光、长日照下，茎叶生长快，叶片厚、多汁，在弱光下叶片软薄，植株矮小。人参菜在寒冷、干旱或营养不足时会提早开花结实。
二、栽培管理技术
（一）繁殖方法
1.扦插繁殖：人参菜茎为肉质茎，在扦插育苗时，一般要选择已经充分老壮的枝条，插条长约10厘米左右，入土深度为5厘米。苗床尽量选择新土或经消毒的营养土。人参菜在生长季节均能扦插，但以3月下旬至10月中下旬为宜。夏天育苗宜在遮荫棚进行，有利于提高成活率。一般1周后便能成活生根，10天左右应薄施粪水或复合肥水壮苗，在扦插后15—20天即可移植到大田。
2.种子繁殖：人参菜种子细小，壳厚而硬，一般未经处理的种子需20—25天才能出芽。播种前可用30—40℃的温水浸种2天，以保证种子顺利发芽。在浸种过程中捞去浮在水面上的瘪粒种子，以培育壮苗、齐苗。在寒冬或早春育苗，外界气温低，种子发芽困难，通过催芽和采用地膜覆盖来提供适宜的温度和水分条件，插种后7-10天即可出土。由于人参菜种子很小，忌土面板结，故应选用结构良好的沙壤土，若土壤粘性大，则宜施有机肥、沙、炉渣等改良其土壤结构。播种前灌足水，播种时用细土保水保墒。夏季育苗要求床土富含有机质、疏松肥沃。苗床可覆盖遮阳网或覆盖碎草，防止土壤板结。播种时种子掺沙播于精细整平的苗床，并覆盖遮阳网或搭防雨棚，以免雨水或淋水冲走种子。苗期要维持一定的温度和湿度。当幼苗长至6—8片叶时可移植到大田，苗期40天左右。
（二）定植：人参菜宜在雨后、阴天或晴天傍晚定植。人参菜根系分布浅，宜选择肥沃、保水保肥力较好的疏松沙壤土栽培。定植前深耕晒垄，亩施土杂肥1000—1500千克，1.7米宽包沟起畦，株行距为17厘米×20厘米，亩植5000—6000株。
（三）田间管理
1.肥水管理：人参菜营养生长期较短，主枝具12—16片叶时开始抽薹，侧枝具8—12片叶后开始抽薹，在营养供应不足或干旱时尤为明显，故在种植时即可施定根肥或种植前施送嫁肥，施肥以氮为主，配施磷钾肥。如果土壤肥力贫瘠，应多施堆肥、厩肥等农家粪肥。种植后每周可追速效肥1次，一般每采收1次追肥1次，亩施复合肥15—20千克或淋施腐熟的人畜粪水。
人参菜喜湿润，保持湿润的土壤有利于提高品质和产量，在夏、秋季，蒸腾作用强，水分消耗大，应注意浇水，秋季每天要淋水2次。但应防止土壤积水，以免烂根。
2.中耕培土：早春气温较低，中耕可提高地温，使移植的幼苗迅速发棵。在高温季节，中耕可保肥蓄水。定植后追施第1次肥时，结合中耕，以后可在采收后结合追肥进行。人参菜采收期长，夏季易受雨水冲刷，一般每个月培土1次。
3.整枝与摘花序：人参菜营养生长期短，极易抽薹开花。在植株成活后，主枝花薹木质化前摘除花薹，可促使侧芽萌发。当侧枝再分化二级分枝时可视植株生长状况去除花序或采收部分产品。在生长过程中，应控制植株的生长状况，促进新梢粗壮和叶片肥嫩。在连续采收一段时间后，植株形态发生变化，有些枝条老化，萌发新梢能力减弱，需通过整枝和增施有机肥以促进生长。
（四）病虫害防治：人参菜抗性强，较少受病虫危害。幼苗或成株在高湿或水浸条件下，根系会出现腐烂现象，一般清除病株后补种即可。
（五）适时采收：人参菜以采收嫩茎叶为主，及时采摘产品是获得优质高产的关键。一般直播苗45天左右可采收，移植苗在22天后可陆续采收，以后每隔15—20天可采收一次。以嫩梢长15—20厘米长时采收品质较好。在广州由3月开始采收至10月下旬结束，每2个月可采收3次，共可采收12次，每次每亩可采收600—1500千克，每年亩产8000千克以上。11月以后生长缓慢，极易开花，这时可采收优质地下茎上市，一般每亩可采收优质地下茎50千克左右。
（六）越冬管理：人参菜性喜温暖，在我国南方11月后生长缓慢，此时宜加塑料薄膜覆盖保温，去除老枝、弱枝、病枝，结合中耕培土，压肥保墒，使其能顺利越冬，有助于竖年早春萌发提前上市，但一般生产上是一年种一次，很少进行多年生栽培。
三、食用方法：人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或作汤，肉质根可凉拌或炖汤，可药膳两用。
（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，半分钟后加人参菜炒1分钟，调味即可。
（三）人参菜排骨汤：排骨250克，加水煮1小时，加入人参菜150克煮半小时，调味即可。
（四）凉拌人参菜根：肉质根150克，去表质，撕成丝状，加入醋少许、白砂糖20克，芝麻、盐及辣椒丝少许拌匀，调味即可。
（五）人参菜根炖排骨：肉质根150克，排骨250克，枸杞适量，加水炖3小时，调味即可。
新优特菜—紫色油菜 这种紫色油菜外形与普通油菜没有差别，不同的是，它的叶子内面呈现紫黑色，外面则是普通的绿色。据了解，紫色紫色油菜含有钙、铁、维生素C、P、E等微量元素，具有一定的预防心脑血管硬化等保健功能，可以熟食，生食最佳，还可以观赏。目前市场价是每公斤70元。预计将进入各大超市销售。 品种特征： 生长势强，抗病，较晚抽苔，株型半直立，株高19CM，开展度29CM,叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，绿色，单株重0.17公斤，亩产2500公斤左右。始收期30天左右，可延续采收15天左右。 栽培要点： 适宜全国主产区栽培，播期5月至10月，株行距10CM；播种前施足底肥，出苗后注意肥水管理；各地区可根据当地栽培习惯合理安排种植时期。种植密度及采收时期。保健蔬菜-益母草 益母草为唇形科植物益母草的全草。一年或二年生草本，夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地区均有分布。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。 食用功效： 味辛苦、凉。活血、祛淤、调经、消水。治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。干益母草：茎表面灰绿色或黄绿色；体轻，质韧，断面中部有髓。叶片灰绿色，多皱缩、破碎，易脱落。轮伞花序腋生，小花淡紫色，花萼筒状，花冠二唇形。切段者长约2cm。 归经： 入心、肝、膀胱经。①《本草汇言》：手、足厥阴经。 ②《药品化义》：入肝、脾、包络三经。 ③《本草再新》：入心、脾、肾三经。 功效主治：活血调经，利水消肿，清热解毒。治疗水肿、小便不利。可单用，也可配白茅根、泽兰等使用。 治疗水瘀互结，淤血障碍膀胱。 可治疗疮痈肿毒，皮肤瘾疹。 活血调经，用于血滞经闭、痛经、经行不畅，产后恶露不尽、瘀滞腹痛。 又可用于跌打损伤 用法用量：10～30g，煎服；鲜品12～40g。或熬膏，入丸剂、外用适量捣敷或煎汤外敷 注意：孕妇禁用。无瘀滞及阴虚血少者忌用。 其他：可以祛瘀生新。为妇科经产良药，“经产力专” 贮藏：干益母草置干燥处;鲜益母草置阴凉潮湿处。
花叶苦菊
特征特性：叶厂椭圆形，深裂，叶缘锯齿状，多皱褶，呈鸡冠状，外叶绿色，心叶浅绿，单株重500克左右，有苦味，品质较好，适宜生食、煮食或做汤。生育适温15-20摄氏度，耐热及耐寒性均较强。病虫害少，生育期70-80天。
苦菊营养价值
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
3.苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血。
苦菊食用效果
1.防治贫血，消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菊食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。
苦菊存储
苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
红秋葵
红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科(Malvaceae)秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。 适宜环境： 性喜温暖和强光，耐热，不耐霜冻，生长适温25-30℃。耐旱，也耐湿，但不耐涝，对土壤适应性较广，但以土层厚、肥沃、排水良好的壤土最好，要求pH值6-8。
红秋葵是日本引进的品种，植株高大，茎紫色。红秋葵叶互生，掌状五裂，有硬毛，叶柄长。红秋葵花大黄色，着生在主枝各叶腋，自下而上开放。红秋葵果实形似羊角红色，横断面五角或六角。红秋葵食用嫩果，有粘质，可煮食、炒食或加工腌食。
红秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。红秋葵可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
功效：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
药用
◆药用价值：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
◆秋葵适合人群： 一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃； 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
料理方法：最适合的切法：整根或切半。
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
最适合的烹饪方法：凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。
无论凉拌或是炒食，在此之前都必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便回然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
拌：秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，肾病患者要烫过再食用。
炒：对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸：有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
炖：宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
黄秋葵【成分与功效】
一、适合人群： 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；黄秋葵有“植物伟哥”之称。
二、成分价值功效：
黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g维生素B10.2mgG维生素B2006mg维生素C44mg维生素E1.03mg维生素PP1.0mg，维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg镁29mg，由于各种不同的含量也会有所差异。
医疗专业人事介绍：黄秋葵的营养价值很高，如：黄秋葵中的维生素A能有效的防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力。
古方中医专业人事指出：黄秋葵低脂、低糖可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体妨碍抗癌的能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。
另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定的温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品，可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
红 色山芹菜补血补铁 特色蔬菜保健菜
特异功能：红芹含铁量高，每百克鲜重含铁22mg，是普通芹菜的2～3倍。生长快，同期播种比普通芹菜提前收获20～30天。颜色独特，风味浓郁，成株采收适宜凉拌或榨汁作饮料，小株采收适宜作馅。 品种特性： 1.农艺性状：红芹叶柄红色至紫红色，叶片绿色，随植株生长叶柄颜色由里向外逐渐变淡，内叶柄红色，外叶柄淡红色或近白色。中等株型，株高60～65cm。适宜夏末秋初播种，速生、耐热。 2.经济、生态、社会效益 红芹选育填补了彩色芹菜的空白，2002—2003年小批量试种、投放市场获得较高的经济效益，每kg比普通芹菜单价提高4元，是节日礼品蔬菜的最佳选择和补充。
叶色金黄四季可种亩产值可达万元的大白菜-春黄
该品种突出优点是：①适应性强，播期范围广：抗寒性极强，早春种植不易抽苔，春栽最低温度高于10℃即可定植，在夏季凉爽的山区及寒带区，5-6月份可夏播；在冬季常温10℃左右的地区可四季种植，高抗霜霉软腐病及病毒病；②棵大高产：一般单株重3-5公斤，亩产高达6000-8000公斤；③品质特优，产值超高，外叶绿色，净菜上市时叶球呈金黄色，太阳晒后，又变成桔红色，十分艳丽，美观。生食脆嫩爽口，熟食细嫩，形如蛋黄，是饭店，宾馆抢手销菜，市场售价是一般大白菜的5-10倍（在哈尔滨曾卖到每公斤10元的售价亩获利5万元的高收入）一般亩产值可达1-3万元。春黄大白菜是反季节栽培的超高效良种，经全国各地多年试种，亩获万元以上的产值千真万确，少种少发，多种多发。定植后55便可上市，亩栽2000-3000株。
药菜兼用的抗寒大果枸杞
枸杞属茄科灌木，寿命可达百年，适宜房前屋后、村头空地栽培。其叶可入药，嫩叶可作蔬菜，成熟叶片可阴干泡茶，久饮清热止咳、补虚益精、祛风明目；其根为中药地骨皮可清热凉血；其果为中药枸杞子，能滋肾补血、养肝明目，可糖渍、泡酒、干制，久用益颜延寿。以前散见于北方的构相不是见果晚就是结果少，果粒小或是越冬有冻害。该品种是从北方农家品种中筛选出的抗寒、早生、大果种。该品种具有如下优点：
（1）抗严寒。零下38℃可安全越冬。
（2）产量高。40厘米条最多坐果80余个，最大果长2．2厘米，横径0．8厘米，4年生自然墩结果5千克，最大叶长15厘米，宽5．5厘米。<br>
（3）见果早。当年扦插当年即有产量。此外由于根孽萌发力和串生能力强，是溪沟护坡、固岸的好树种，其绿叶、紫花、红果艳如玛瑙，观赏性强，是盆景花篱的好材料。
1．繁育 播种、扦插均可。取当年生。籽粒饱满、充分熟透的果实，捣烂淘出种子，阴干后做种用。扦插要取充分木质化的枝条，剪成长25厘米，并用ABT生根粉浸泡后扦插在苗床上，待其长出须根再挖出定植。
2．定植 早春萌芽前或晚秋落叶后，在庭院适宜地方按株行距2米X2米，挖长、宽、深均为40厘米的方坑，施入腐熟农家肥3～5千克，然后植入带上的构相苗，盖土，浇透水即可。
3.定型和修剪 先培养1．5米的主干，主干上留3个分布均衡的主枝，作为第一层，持下一年再在主干上留2～3个主技，作第二层，依次培养 3～5层。每层相距30厘米左右。修剪主要有春剪和秋剪。春剪的目的是改善光照条件，秋剪是为了剪去干技、病技，去老留健。
4．肥水管理为提高果实产量和质量，对定植3年以上进入盛果期的植株，每年要分别在发芽、开花，果实膨大前和秋季施一次肥，每株施尿素1．5千克，优质磷肥1千克和农家肥 5千克。亦可用1%—1．5％的尿素加 0．l％的磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。
枸杞：种枸杞，食药两用收益高
枸杞是多年生灌木。它能在全国各地正常生长，只要管理得当，种植者都能得到好的收入。
枸杞果实为枸杞子，味甘甜，入药有壮骨轻身不老、补精气不足，养肝明目安神、壮腰补肾等功效。广泛用于入药、泡酒、泡茶、做饮料等，是当今市场的抢手货。在八宝粥、延寿护宝液、不老神液、大补液等一些补品里都要用枸杞子做原料。枸杞叶称为天精叶，是女性常用的一味中药，也可生食、做馅、做汤，其根为地骨皮，也是一味常用中药，现在市场畅销。枸杞一次栽植多年收益，栽植当年有少量见果，2年后进入盛果期。栽枸杞每667平方米（1亩）用苗200-250棵。
如管理得当，水肥充足，667平方米可收鲜果75-100公斤，可供给饭店、酒店、酒厂等。市场价鲜果每公斤6-10元。二年后进入盛果期，每株能收干果0.5-0.75公斤（每5公斤鲜果可晒成1公斤干果），干果市场价每公斤20-26元不等。
美化庭院
利用枸杞美化庭院，也是一个很好的办法。枸杞4月份长出绿叶，5月份开出紫花，6月份开始结红果，从开花到结红果仅需40天，而且开花、结果的过程一直延续到深秋。每天或隔一天采收一次果实。绿叶、紫花、红果长年不败，美不胜收。夏季可边乘凉、边食果、边观景，花香招来蜂蝶，满院子翩翩起舞，真乃人间仙境！
枸杞芽菜为枸杞的嫩茎叶可食用部分，可做炒菜、凉拌或入汤，其营养丰富，它的药用保健功效可与枸杞果媲美，据分析，每100克芽菜中含钙15.5毫克，磷67毫克，铁3.4毫克，胡萝卜素0.23毫克，维生素B123毫克，维生素B233毫克，维生素C30毫克等，营养价值比一般蔬菜高。更为重要的是枸杞芽菜中含有甜菜碱，谷甾醇等特有成份，具有延缓衰老的功效。在南京，广州等地，人们有食用枸杞叶的习惯。在日本，还将枸杞叶煎服作为滋补强壮剂。
四季大笋芥兰
四季大笋芥兰为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
植株直立，叶色油绿，少蜡粉，节间疏，主苔粗壮肥大，花白色，品质好，纤维少，味甜脆。抗病能力强，适应性广。定植至初收约35天左右。
栽培要点： 生长适温16-30度，各地种植户应根据当地气温确定适宜播种期，育苗移植，苗期20天左右，株行距20*25cm，施足基肥。
香芹（欧芹）
香芹又称洋香菜，为伞形花科欧芹属蔬菜。叶为根出叶，三回羽状复叶，叶缘皱缩。叶绿色，具有特殊挥发性香味，可长时间多次采摘叶片，亩产量可达1000－1500公斤。
栽培要点：露地春秋季节均可栽培，春季2月中下旬阳畦播种育苗，4月上旬定植露地，2个月后可采收，播种量每亩40-50克，冬季可在保护地栽培。
菜保健壮阳叶宝
保健叶宝菜一年生草本，高20-80cm，全株有香气。茎直立，多丛生，被疏毛。三出复叶互生；小叶长卵形或卵状披针形，长1-3.5cm，宽O.5-1.5cm，两边均生疏柔毛；叶柄长，托叶与叶柄连合。花无梗，1—2朵腋生；花萼筒状；花冠蝶形，白色，后渐变淡黄色，基部微带紫色；雄蕊10，二体；子房线形。荚果细长，扁圆筒状，略弯曲，长6—11cm，宽O.5cm，具网脉及柔毛，先端有长喙。种子10-20粒，棕色，有香气。花期4—6月，果期7—8月。 多栽培。主产安徽、四川、河南。
成分分析：
种子含龙胆宁碱、番木瓜碱、胆碱、保健叶宝菜碱等生物碱，皂甙元主要是薯蓣皂甙元、雅姆皂甙元和少量芰脱皂甙元、痕量替告皂甙元。尚分离出牡荆素、牡荆素-7-葡萄糖甙、荭草素或异荭草素的阿拉伯糖甙、黄酮的葡萄糖鼠李糖二糖甙，槲皮素、木犀草素等黄酮类。种子的一般组成为:水分10.30％、灰分3.15％、脂肪7.61％、总蛋白16.97％、总糖3.68％、纤维素6.4％、半纤维素11.98％。脂肪油中固体脂肪酸92.9％、挥发性脂肪酸1.5％、不皂化成分0.9％；卵磷脂6.25％、植物甾醇0.5露。脂肪酸中主要是亚油酸和棕榈酸，并有少量油酸及亚麻酸。蛋白质中核蛋白55％。总糖中主要是半乳糖配甘露聚糖，还含维生素B1-3 葫芦巴20微克％。叶含抗坏血酸约43毫克％。全草还富含钙、铁、胡萝卜素等。
功能主治
补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。
①《嘉祐本草》：主元脏虚冷气。得附子、硫黄，治肾虚冷，腹胁胀满，面色青 葫芦巴
黑；得蘹香子、桃仁，治膀胱气。
②《纲目》：治冷气疝瘕，寒湿脚气；益右肾，暖丹田。
③《国药的药理学》：为滋养强精药，用于阴痿、遗精及早泄。
④《四川中药志》：治寒泻。
选地整地：
应选温暖稍干燥、凉爽肥沃、排水良好的土壤。播种前整地，每公顷施基肥人畜粪300-450kg，过磷酸钙 保健叶宝菜-栽培
225-375kg，耕耙作畦，畦宽120-200cm。
繁殖方法
保健叶宝菜种子繁殖，撒播、条播或穴播，条播行距30cm，沟深3cm，把种子均匀撒入沟内薄覆细土。穴播，秋播，9-10月播种，穴深6-l0cm，穴底整平，每穴播种子5-6粒，覆土1.5cm左右，每公顷播种量30-37.5kg，播种7天左右即可出苗。
田间管理
出苗后注意松木除草，一般不间草，条播，苗高6cm按株距20cm定苗，生长期要注意中耕除草、排除积水。穴播春季(3月)苗高15cm左右施第一次肥，每公顷施粪水750-900kg，主要是提苗。开花时施第二次肥，每公顷施粪水750kg。春播苗也是追2次肥，4月和6月进行，每公顷追施人畜粪300-450kg，过磷酸钙150-225kg/hm2。
病虫害防治
病虫害有白粉病、锈病和蚜虫危害，要及时防治。
特菜蔬菜-球茎根芹
根芹是近年从国外引进的新型营养保健特菜，具有降血压、镇静、利尿、增进食欲等功效。根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，营养价值优于传统芹菜。食用时可凉拌、炒食或煮食．也可榨汁药用。 生长整齐，开展度小，根部膨大早、快，叶片、叶柄绿色，球圆形，外皮浅绿色，肉白色，不易空心，单球重0.5kg左右。 根芹喜冷凉湿润的气候条件，肉质根在土温20度时生长量大，25度时生长量较少。 生长期长，定植后约120天收获，亩产1500-2000公斤。适宜春露地及秋冬季保护地栽培，亩用种量15克，每亩定植5000-6000株。 根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，可凉拌，炒食、或煮食，亦可榨汁 根芹药用：具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。与叶芹菜相比，它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较叶芹菜高，每100g食用部分含蛋白质1.5g、脂肪0.3g、糖类3.5g、终生素B10.05mg、维生素B20.06mg、维生素C8mg、钙43mg、磷115mg、铁0.7mg。根芹地上部分类似芹菜，地下肉质根黄褐色圆球形，膨大部分主要为短缩茎，下胚轴和真根上部组成。在解剖学上肉质根属胡萝卜类型，它的次生韧皮部特别厚，具有发达的薄壁组织细胞，为主要食用部分。根芹的花序为复伞形，花小，白色，异花授粉，但自交也能结实；果实为双悬果，有2个心皮，其内各含1粒种子，种皮呈褐色，粒小，有香味，千粒重约0.4g，种子寿命为3年。根芹喜冷凉湿润的气候条件，在低温长日照条件下发育快。在地温20℃时生长量最大，不耐炎热气候。在炎热条件下，肉质根易发生褐变和腐烂。法国奶油生菜 国外引进的沙拉生菜品种。中早熟，全生育期60天左右，株高25-30厘米，叶簇生，叶片近圆形，翠绿色，有光泽，质地软滑，圆正美观，单株重300-400克，耐抽苔性和抗病性较好，一般亩产可达1500-2000公斤。该品种可兼用水培和土法两种栽培方式。 栽培要点 适合春秋露地栽培，生育期70天左右。易栽培，亩用种量20克，栽培行株距25厘米见方。育苗期25- 30天，定植后45天可收获。球茎茴香 球茎茴香学名Foeniculum dulce D.C.,英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一直未受到人们的重视，近些年我国一些大中型城市和沿海城市为满足涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，纷纷引种、栽培。球茎茴香和我国种植近二千年的小茴香是同一种植物，两者从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，球茎可达250～1000克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。 球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。在欧美球茎茴香是一种很受欢迎的蔬菜，近些年从我国部分城市的销售情况来看，它己得到大多数食者的认同，而且渐渐受到人们的青睐。球茎茴香含有较为全面的营养物质，每百克鲜食部分中含有蛋日质1.1克，脂肪0.4克，糖类3.2克，纤维素0.3克，维生素C 12.4毫克，钾654.8毫克，钙70.7毫克，此外茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑(C10H12O)有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，其主要成份为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。球茎茴香可生食或熟食，外形新颖独特，很受消费者欢迎，市场前景好。 (二)植物学特征 1.植物学性状 (1)根系 主根发达，须根、侧根较少。主要分布在10～20厘米的土层中。 (2)茎 短缩茎，不易辨认，营养生长期株高70～100厘米。 (3)叶 2～4回羽状复叶，小叶丝状，绿色；叶柄长，有大叶8～10片时，叶柄基部的叶鞘开始变肥厚成肉质，并相互紧密抢合成扁圆形球状或近圆形的假茎，重250～1 000克，质脆味甘，为主要供食产品。 (4)花 花茎长，大型伞形花序，花黄色，有香气、花小，雄蕊5枚，子房2室，花瓣5枚，雌难同花，异花授粉。 (5)果实 长扁椭圆形，双悬果，成熟时黄褐色，可分离成2粒种子，种子无休眠期，落地即发芽，千粒重约4克，发芽力约4年。 2.生育周期 一般从播种至采收结束需150～170天，下籽后40天小苗达到5～6叶一心定植，定植后90天部分单球重达到0.5公斤，可根据市场情况陆续采收，也可农历年前一次性采收。 1)营养生长期 (1)发芽期 从种子吸水膨胀、萌动到发芽需6～10天时间。 (2)幼苗期 幼苗第一片真叶展开到第五至六片真叶需10～15天。 (3)叶丛生长期 从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始需25～30天。 (4)叶鞘(球茎)肥大期 从叶鞘开始肥大到停止肥大需20～30天。 2)生殖生长期 从抽薹开花到结实，整个生殖生长期约需50～80天。 球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，耐寒、耐热力均强观赏食用红叶甜菜 红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质，能通过补充身体所需营养来调养身体。 如果你贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱，红甜菜能够帮助你。红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。 如果你因为吸烟、过量饮酒、不健康的饮食习惯、环境污染、紫外线、电离辐射、植物、毒物、药物、食品添加剂、压力、极度的悲伤沮丧和抑郁等引起体内产生有害物质自由基过多，容易导致癌症、心脑血管疾病、皮肤皱纹、糖尿病、老年痴呆症等，红甜菜能够帮助你。红甜菜中的维生素C是抗氧化维生素之一，清除自由基，对防止自由基过高导致的一系列疾病有益。 如果你身体里的食物仓库胃不舒服，胃粘膜不好，直接影响到胃肠的功能，进而又直接影响到身体的健康，红甜菜能够帮助你。红甜菜中的营养成分能明显促进和加强体内肠胃的蠕动，间接的维护到肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康；红甜菜中的膳食纤维亦可促进锌与其它矿物质的吸收，有助于胃肠吸收不好的儿童、老人、上班族、学生族，获得均衡的营养。 如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、体质虚弱、病后体虚、偏食、厌食等，如果你需要调养脂肪肝、甲乙肝恢复期、肝功能弱的身体，如果你需要调养青春期、怀孕期、分娩哺乳期及停经期的身体变化，如果你需要调养肿瘤放疗和化疗的身体，红甜菜能够帮助你。红甜菜补充人体需要的各种营养，对身体健康有益。 如果你需要调养冠心病、动脉硬化、高血压、低血压、高胆固醇、心律不齐的身体，红甜菜能够帮助你。红甜菜促进血液循环，对调养老年病有益。 如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。 红甜菜对身体健康如此有益，难怪古代的罗马人和希腊人、现代的欧洲人、从总统到平民，都喜爱红甜菜
保健蔬菜-车前草 车轮菜、猪肚菜、灰盆草，车轱辘菜车前草又名车轮菜，外文名称： PlantagoasiaticaL;PlantagodepressaWilld 为车前科多年生草本。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱，也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。可到大有恒中药材库查询中药材车前草。 药用价值：清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
