爱华网山楂、红果，酸甜滋味惹人爱。每年一到这个季节，小孩子都会人手一只冰糖葫芦~其实这颗小果子不论是做成山楂糕还是炒红果都是开胃好吃的冬季小食。这个冬天一定要吃些山楂果做的好吃哒~
除了直接吃，山楂能做的美食还有很多，如炒红果、山楂糕、山楂酒。但第一步都需要给山楂去核，而厨友@ icey_1就有一个好方法：只需将吸管从山楂顶部穿入，轻推一下，核就出来啦~
做成饮品能消食
-- 山楂水 --
By 0夏天0
--用料--
山楂
冰糖
水
--做法--
鲜山楂洗干净，切开2瓣去核。
锅里放水，水烧开放入山楂，煮上5分钟就关火。
加入冰糖焖上一会，或者过夜，颜色就特别的鲜红好看，山楂肉也不会淡而无味。
--小贴士--
喝水吃果肉都很美味。
水量也不能太多，山楂份量的一倍就差不多了。冷热皆宜。
充满回忆小甜点
-- 炒红果 --
By 木可家
--用料--
鲜山楂 700G
冰糖 350G
水 350G
--做法--
山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂。（用钢笔帽效果更好）
处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开。（山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮）
煮开转小火，煮20分钟左右。
煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠。
--小贴士--
山楂和冰糖及水的比例为2：1。
揣在兜里的酸甜
-- 果丹皮 --
By 馨月
--用料--
山楂 800克
糖 100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加想吃更酸的请少加）
--做法--
山楂去核，切成小块。
加水，用料更机打成果酱。（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打）
打出来的果酱过筛。
将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制。（实在没有可用不锈钢锅）
小火，一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免糊锅。（随时可尝尝甜度是不是够）
炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平。
烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽。
凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可。
--小贴士--
看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步。
全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了。
再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。
套用俺的标准版广告语：老少吃货们居家旅行必备之消食开胃良品。
做成果酱有营养
-- 红糖山楂酱 --
By 小小H
--用料--
新鲜山楂 1000g
红糖 250g
水 适量
--做法--
新鲜山楂洗净，切去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦什么的，也没问题啦）
放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。
然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火。
提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可。
--小贴士--
山楂用量可以灵活调整~ 不一定要1000g的~~
推荐给大姨妈有延后症的姑娘~~试试吧，虽说是因人而异的事情，但这个方子吃了也无害，说不定灵呢！
关于保存：放冰箱啦！要吃了提前舀出，升升温~不要吃凉的哟~
还有！！！！熬山楂酱不要用铁锅！！！会产生有毒物质！！
经典小吃快尝试
-- 自制山楂条/铁山楂/京糕条 --
By Natsumi是你的大腿啊
--用料--
山楂 1kg
冰糖/绵白糖 500g
苹果 半个
--做法--
把山楂洗干净把核去掉，苹果去皮切成小块越小越好。
把苹果和山楂放在碗里用勺子碾碎，放入白糖或者冰糖，拌匀。
里面稍加一点水，放进微波炉高火10分钟，拿出来搅动一下再高火五分钟。
稍微放凉。
饭盒盖里面铺一层保鲜膜，然后把弄好的山楂苹果泥放进去铺平，尽量压实。
北方有暖气的放在暖气上，没有的话就自然风干。
有暖气的话大概放在上面半天之后翻一个面继续烤，再果三五个小时之后取出来切成条。
没有暖气至少放三天才可以哟。
--小贴士--
关于山楂的选择： 山楂不一定要大，但是一定要糯，就是北方人说的面，拿起一个山楂发现并不压手，这就是好山楂。因为我买的山楂就比较面，所以用勺子轻轻一压就碎了。如果你不幸买到硬的，那就用刀子切吧。
放半个苹果是为了让山楂的口感变得稍微柔和。
糖和山楂的比例一般就是1:2，这个比例是酸甜最合适的。
喜欢吃软一点的就照着第七步的时间就好，喜欢吃硬的可以接着晾按自己的喜好就好啦。
如果用的是冰糖，可以稍稍放一点点水，在火上加热把冰糖化开成糖水浇在山楂上再放进微波炉。这样的话因为水分多放进微波炉微博的时间可以适当延长到20分。
从微波炉拿出来的山楂应该是上面有一层有点干干的皮，下面已经变成透明了说明就好啦.如果控制不好时间，就宁可稀一点也不要特别干。因为太干就不成块儿啦。
果子愈久愈出彩
-- 山楂酒 --
By Pan小月
--用料--
山楂
冰糖
酒
--做法--
山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净。
去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段。
处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。
放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。
山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
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