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我记得在上海住的那段时间，有几个当地的朋友总说日本料理不错，尤其是那种甜甜咸咸的酱瓜简直太好吃了。
凡是亚洲国家都会有自己的酱菜，日本也很多种不同口味的酱菜，有白色清爽的泡菜，还有很多像中国那样深颜色的传统酱菜。大家喜欢的那种甜甜咸咸的酱瓜在日语中叫Kyurinokyuchan，很长的名字，我自作主张缩写成QQ。来源不明但是日本老少都喜欢的咸菜之一。超市里的100%有卖的，但是我家都是婆婆用自己种的黄瓜做的自家
QQ。
这种咸菜最好用长得很大的老黄瓜做，这样的酱瓜口感Q而脆有吃头。
和中国人一样，日本每家人做出的酱瓜味道会不一样。我是按照婆婆的方法，很简单但是绝对好吃。
今年我拜托公公种了茗之同学给我的中国黄瓜，这种黄瓜发白短粗，味道极浓。公公不愧是我崇拜的偶像，种出了大量的黄瓜，我比凉台那几根东西……不能比就对了！
如果你也有大量的黄瓜又想换个花样来吃吃，建议你做做这个QQ，放到冰箱里可以保持很长时间。
另外在此衷心感谢茗之同学！！
材料：老黄瓜1-1.5kg、生姜50g、干辣椒5个
佐料：酱油300g、味淋300g、糖20g、醋150-200g
做法：
1.黄瓜洗清后切成5mm厚的片放入一个大锅中。
2.佐料放到一起上火煮开后，放入干辣椒和生姜再煮1分钟。
3.把2.趁热倒入1.中。用干净勺或筷子轻轻调匀，然后让它自然冷却。
4.冷却后，倒入锅中的液体部分，再用火煮开。
5.把4.再次倒入黄瓜中，自然冷却后放入冰箱冷藏后味道更好。
