爱华网
这段时间没更新，感谢朋友们的关注，跟大家汇报下，去了趟亚丁，或许，这根本算不上是一次旅游，更多的是一次令人终生难忘的经历，以后有空我再慢慢整理。
从四川回来，发现深圳也终于有了浓浓的秋意。秋分至，秋燥越发浓重，秋季养生即要进补，又要防秋燥。食用菱角即能“补脾胃，强股膝，健力益气”（摘自《本草纲目》），还有“行水、祛暑、解毒”之功效，可以帮助胃肠消毒解热。
民间说“七菱八落”，指的就是菱角在农历七月成熟，八月落柄，中秋前后开始大量上市，作为缓解秋燥的滋补佳品，菱角的味道也是极其鲜美的，同学们千万不要错过了这秋天特有的鲜美尤物哦。
很多年没吃过菱角了，甚至差点忘了这种小时候的美味零食，那天在超市看到这种剥好的盒装菱角，虽然完全不复记忆中的模样，还是忍不住拿起了一盒。
小时候吃的菱角带着黑黑的外壳，十分坚硬，两头尖尖的不小心刺到会很疼。那时候菱角并不入菜，都是清水煮熟作为零食吃的，煮菱角的水黑乎乎的，吃完手和嘴也会染上浅浅的黑色。
菱角有两种，一种是水水嫩嫩的，一种是干干粉粉的，我喜欢吃后一种，紧实而干粉的菱角，咬开后带有淡淡的荷香，回味清甜。吃的时候要从中间相对软的部分咬开，提着尖尖的角敲一下，菱角米就掉出来了，碰到长的过于紧实的，要从尖头向外咬一下才行。
现在超市里剥了壳的菱角白白胖胖的，煮不出那锅黑水，也失去了咬嚼的快感，当年吃菱角的乐趣恐怕只能永远留存在儿时的记忆中了。
用菱角做了烧排骨和茄汁汤两吃，还不错，那股淡淡的清香，如同那浅浅的乡愁，总在不经意间袭上心头。
菱角焖排骨
主材：排骨、菱角
配料：红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
调味料：冰糖、生抽、老抽、黄酒
1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）。
2、锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水。
3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片。
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀。
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟。
7、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。
贴士：1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。3、菱角很容易入味，焖熟即可。
茄汁菱角汤
主材：番茄、菱角
配料：葱
调味料：盐、生抽、现磨白胡椒粉
1、菱角洗净，对开成两片。
2、西红柿去皮后切碎。
3、用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱。
4、加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可。
贴士：1、菱角本身没有什么味道，这个汤要靠番茄汁出味。2、最好用现磨白胡椒粉，稍加多一点，汤的风味更足。
