原料：五花肉1斤，洋葱青红椒各半个，葱，豆豉，豆瓣酱，鸡精各适量。
制作过程：
1，五花肉洗净，锅里加水放入五花肉大火烧开后转小火煮约20分钟，用筷子能戳通即可。（水开后用小火煮是为了防止五花肉外熟里生）。
2，煮好的五花肉切约2毫米的薄片，洋葱和青红椒切块，葱切段备用。
3，锅中多放些油，六成热时放入肉片，炸至肉片有收缩即可捞出。（用油炸出来的五花肉片不会太油腻）。
4，锅中放少许底油，放入肉片，先放豆瓣酱翻炒，放豆豉炒，放入葱段炒出香味。
5，接着放洋葱和青红椒，鸡精，略炒一会即可出锅。（我没有再放盐，因为豆豉和豆瓣酱都是咸的，如果你觉得有些淡，也可以根据自己的口味再适量加点盐）。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。青椒回锅肉的做法——工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅； 香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1
一直都比较喜欢回锅肉，所以昨天自己做了一道来吃，感觉还算可以，分享给大家，呵呵。我是从新浪一位大师上面学着做的，呵呵。回锅肉的做法——工具/原料连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉，比较喜欢吃五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克
老成都正宗蒜苗回锅肉(川菜之王)有图有真相：1 猪后腿肉一块（我这次用的是头刀也叫坐墩），肥瘦比例四六或三七并 完美相连，煮了切片后肥瘦不分家是最基本要求。
正宗青椒回锅肉是四川人的名菜，基本是家家会做，人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜，油而不腻，闻起来香喷喷，吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法，最正宗的做法哦！【青椒回锅肉】食材：肥瘦相间的猪腿肉150g，青椒200g，食用油，盐，青蒜，花椒，蒸鱼
  蒜苗回锅肉怎么做?回锅肉是川菜的经典之作，更被认为是最地道的川菜。正好是蒜苗上市的季节，炒上一盘蒜苗回锅肉，再来一碗米饭，幸福来得如此简单满足。好吃的蒜苗回锅肉怎么做呢?接下来，小编就告诉你蒜苗回锅肉的做法。 【
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