苦菊蛋饼里的苦菊属菊花的一种，苦菊是一种廊坊特产的食用植物，又名苦菜。多吃有抗菌，解热，消炎，明目等诸多作用，称得上是清热去火的美容佳品。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 苦菊蛋饼 来源：潘洋[点击放大] 苦菊也可做凉拌菜，做馅料，都可以去尝试。据说在廊坊的其他地方很少有，且作为国务院等国家高级机关的厨房菜，也深受国家领导人和外国大使的喜欢。 苦菊蛋饼 来源：潘洋[点击放大]原料：苦菊、鸡蛋、干老黄瓜籽、黑芝麻、面粉、水调料：盐做法：1、苦菊切碎、鸡蛋打散、干老黄瓜籽磨成粉；2、面粉里加入1，加入黑芝麻和少许盐；3、慢慢倒入适量的水，与2搅拌均匀，黏稠度至淋下的面糊滴到面糊表面时程微凸起状；4、炒锅倒入少许油，淋入一勺面糊摊平，面糊底部烙熟翻面再烙2、3分钟即可。
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