首先把揉好的面团截成小断，面团揉好后最好醒个2到3个小时，时间越长越好了
用擀面杖压成面片，然后中间压一下，用手拽长，最后从中间分开下锅
看看锅里的面已经差不多熟了，此时在放到锅里点青菜，油菜之类的，小煮一会出锅
盛到碗里，撒上葱、姜、蒜、辣椒
最后一步就是最经典的放油，把烧开的油浇在上面，听到刺刺拉拉的声音，随之香味就出来了
尝一尝，看看做的还可以么！以后想吃自己就可以做了，在也不用去饭店了。
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陕西油泼扯面，号称“天下第二面”！陕西八大怪中，可以在这其中体现：“面条像裤带”“油泼辣子一道菜”好吃、好看，色香味俱佳，让人欲罢不能！扯面做法其实非常简单，相比较手擀面，这个真是省事版本。做扯面关键在于“饧”和面后
做扯面，和面的技术是最关键的。和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水
油波扯面Tony小屋 2011-11-29 14:47 发布原创843人已看过 推荐8难度切墩(初级)时间1小时以上主料面粉（最好是髙筋面粉）花生油水辅料豆豉油制辣椒适量葱适量花生酱适量盐适量8人推荐这道菜： 麻花， 月光
关闭 来“口袋推推”看有多少人在关注你！ 陕西油泼辣子秘方 陕西线辣椒 500克 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克
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