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家常自制牛肉干的做法自制牛肉干

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又易于保存不变质。

制作材料：主料：（瘦）5000克　　调料：酱油400克,料酒200克,白砂糖100克,辣椒粉20克,红曲15克　　酱牛肉干的特色：酱紫色，鲜咸甜辣。　　酱牛肉干的做法：1.要选择鲜嫩瘦牛肉，无筋骨。牛肉洗干净，放在凉水中浸泡4小时（每小时换1次水），去掉血渍。

制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克　　调料：盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克　　五香牛肉干的特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。　　

制作材料：主料：牛里脊肉1000克　　调料：白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克　　甜辣牛肉干的特色：咸甜醇厚，麻辣适口。　　甜辣牛肉干的做法：1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小

主料：牛肉（瘦）5000克　　调料：白砂糖300克,酱油300克,盐100克,料酒10克,八角8克　　江苏牛肉干的特色：色泽红褐，质地干爽，肉香味美。　　江苏牛肉干的做法：　　1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。　　2.捞