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吃水果也会影响情绪吗？德国营养心理学家研究发现，各种情绪的产生与当时大脑某些物质浓度的高低有直接关系。愉快的情绪，往往与大脑一种叫5-羟色胺的物质有关；而不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素增加有关。又有哪些水果对大脑内的羟色胺和甲肾上腺素有影响呢？ 1.苹果：它内含有能预防冠状动脉粥样硬化所需要的强化剂－类黄酮。情绪不佳时，可吃一个苹果，有意想不到的效果。苹果经消化后会分解成碱性，故此血液因此变为碱性及提高了带氧性，血液偏向咸性有助于稳定情绪，故多吃苹果令你更冷静及有补心养气的作用。 2.香蕉;它具有一种不平凡的特质，令大脑里面的5－羟胺浓度增加。这样不但减低引起情绪波动的激素，更可以令人心情兴奋而变得积极乐观。心情不佳、悲观者多吃香蕉可改变情绪。 3.金针菜：它也叫安神菜，具有安神镇静的作用。营养丰富，含多种矿物质如钙、铁等，同时因为花蕾中含大量花粉有提神醒脑的功效，在炎热的夏季，或在人们心情烦躁时，多吃金针菜可降火除躁。 4.马铃薯：俗称士豆，是一种很有益的食物，含有丰富维他命及纤维。而它所含有的血管收缩素能够纾缓压力及调节个人的半个绪，令人心境平和舒畅。 5.葡萄柚:葡萄柚有强烈的香味，可以净化繁杂思绪，也可以提神，此外，葡萄柚里高量的维生素C，不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素也可以抗压。 7.鳄梨:鳄梨含有丰富的不饱和脂肪和钾，能降低血压。美国国家心肺和血液研究所说，最好的降低血压的方法是摄入足量的钾—半个鳄梨就能提供487毫克的钾，比香蕉的还要多。如果你觉得鳄梨口味太单调，那就做成沙拉吧，加入沙拉酱、柠檬汁和辣椒等。 6.樱桃:鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。下次你经痛时，可以试试樱桃，美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素（anthocyanin）的物质，可以降低发炎，密大的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿司匹灵有效。
