食材：
无籽茄子500克，豆瓣酱8克，蒜瓣2个，葱1根，瘦猪肉3两，食盐1小勺，水100克，料酒2勺
步骤：
1、准备食材，肉切片入锅，加入料酒炒至断生后盛出
2、茄子切成滚刀块，锅里放入豆瓣酱和蒜瓣爆香，放入切好的茄子块
3、茄子块和豆瓣酱翻炒均匀，当茄子出现皮软时，加凉水，盖盖焖3分钟
4、锅里的水分快干时，加入炒好的肉片，翻炒均匀，最后放点鸡精即可
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