煎猪扒这道菜在家里最受宝宝们的喜爱了，两个小家伙平时都不爱吃肉，却特别爱吃我煎的猪扒，所以这道菜最常做，都不知道做了N多次了，因为是小孩爱吃的，所以调料也放的不多，基本都是做原味的比较多，今天就多加了少许椒盐粉。
1. 选取新鲜猪扒肉，洗净，切成大小均匀的薄片。
2. 用刀背在肉片上均匀的剁一遍。
3. 竖着也剁一遍，翻面，同样也横竖各剁一遍。每片肉用同样的方法剁好。
4. 把剁好的肉片装人盘中，加入盐，鸡精，酱油，淀粉和几滴油。用手捉匀，静置30分钟。
5. 平底锅倒入少许食用油，开火烧热，放入猪扒肉中火煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
6. 加入小半碗清水，加盖中火焖5分钟，开盖将猪扒肉翻面，加入切段的蒜苗（我只用茎部），加盖焖1分钟。
7. 关火，开盖，装盘，香煎猪扒就做好了。(可以根据自己的口味加其它调料，如果不怕上火也可以直接小火煎熟，不加水焖。)
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