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材料：黄鱼一条，蒜头一个，姜丝少许，盐适量，料酒适量，白糖少许做法：1、先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。 2、大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。 3、热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮，煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。装盘之后撒少许葱花点缀。这道菜，浓浓的蒜香是重点。还有想要煎鱼的时候鱼皮更完整，还有一个我试过N次的方法，前提是我做面包有鸡蛋液剩下来，鱼下锅煎之前在鱼身上抹一层蛋液，这就相当给鱼穿了一层外衣，煎鱼的时候鱼皮就不容易破。做上面这菜的时候我没用这方法，所以鱼皮破了。 这几天正是小学升初中入学报名的时候，到处都可以听到家长在讨论，孩子想进某校面试没通过，或者某校名额有限，托关系都进不去。今年零择校政策一出，某些家长更焦虑，某些家长可能跟我一样，不能择校就不能择了吧，那就听天由命，读自己的校区就是了，要不然为了孩子小学上个更好的小学，家长要花上十来万不说，还要到处托关系，真是比上大学难多了，想想还是我当年幸运，成绩考的好，自然就可以择校上最好的学校，也不用面试什么的，交了代管费就可以。现在，不出成绩单，也明令禁止收代管费，可政策之外学校的对策更惊人，家长为此付出的代价也更大。我大舅现在在教小学，他的女儿下半年就上6年纪了，我问他今年暑假给叮当上什么兴趣班，他说，从下半年开始什么兴趣班都不上了，就好好学习，考试，考试再考试。上了那么多年各种兴趣班，也没发现她是哪方面的天才，那就只有考试一条出路了，谁不知道孩子要多方面发展，毕业之后要靠本事吃饭，可要是考试考不出来，初中就被刷下来，那什么都是浮云，国家要的就是考试机器。 优优这才幼儿园毕业，老师就问了，要不要上暑假补习班，先学一年级课程，现在的老师教课进度很快的，要是上课没听进去，那就只有下午放学交钱去老师家补习了。我大舅舅听完说，现在的老师，想钱想疯了。 唉~这还没上小学呢，我就被这氛围搞的比优优还紧张，这孩子读书对于家长来说真是一场战争，而且不是靠小米加步枪就可以赢的战争
