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明尼苏达蛋糕Minnesota Fudge Cake是一款非常经典的蛋糕，由于巧克力在面糊的高比例，蛋糕本身含有丰富的味道，无法抗拒的花生酱糖霜覆淋在蛋糕上，形成了一个质地轻和美味的完美对比搭配。
下面分享“明尼苏达蛋糕”配方：
蛋糕体·配料表
鸡蛋：250克
细砂糖：250克
红糖：150克
可可粉：100克
小苏打：10克
海盐：7.5克（如果没有海盐，也可以用食盐代替）
乳酪：900克（室温）
无盐黄油：227克（室温软化）
鸡蛋：2个
香草精：3克
黑巧克力：170克（切碎）
海盐花生酱·配料表
糖粉：200克（过滤）
全脂牛奶：115克
花生酱：60克
香草精：3克
海盐：1克
片状海盐：3克
制作方法【蛋糕体】：
1、预加热烤箱至170℃ / 170℃。黄油软化后涂在模具内壁一薄层。
2、在一个不锈钢盆里，混合面粉，糖，可可粉，小苏打和盐，混合均匀后，加入酪乳，奶油，鸡蛋和香草精，并搅拌至混合完全。
3、熔化切碎的黑巧克力，并将之到“步骤2”中混合拌匀，大力整合，直到面糊光滑亮泽。
4、倒入面糊倒入涂抹黄油的模具，送入预热的烤箱内烤40分钟，直至将竹签插入靠近中心抽出来干净无粘稠状即可。让蛋糕模具内自然冷却10分钟，再小心的把它翻转到晾晒网上待其完全冷却。
5、冷却后，将海盐花生酱涂在蛋糕的顶部，并将片状海盐轻轻捏碎洒在表面，完成。
制作方法【花生酱】：
1、使用手持式电动搅拌器（或台式搅拌机），将过筛的糖粉、牛奶和花生酱一起用中速搅拌混合直至光滑。
2、加入香草精和海盐，搅拌速度提高到中高速，直到混合物变得稍蓬松，呈现光滑和有光泽的状态，约3至5分钟。
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