爱华网黑木耳被营养学家誉为“素中之荤” ，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。是优质的补血药丸，并且其清肺、净化血液功能也是很出众的。今天小编整理出来了一些黑木耳做法，为自己的健康收下吧*~*
山药木耳炒青椒
材料
山药、黑木耳、青椒、盐
做法
1. 黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
2. 山药去皮，洗净后切块。
3. 青椒洗净去籽，切片。
4. 锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。
素炒西兰花炒木耳
材料
西兰花 、木耳、姜末、盐、生抽
做法
1. 西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间。
2. 清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分。
3. 热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳、淋上生抽继续翻炒，熟了就可以上桌啦~
花菜炒木耳
材料
花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉
做法
1. 木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2. 花菜洗净汆水，备用。
3. 热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 着色均匀后入木耳大火翻炒。
5. 加入盐调味。
6. 最后加入水淀粉，大火收汁。
木耳烧豆腐结
材料
豆腐结、木耳 、盐、味精 、黑胡椒汁、小葱 、白芝麻、姜、大葱
做法
1. 豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。
2. 锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香。
3. 加入豆腐结和木耳翻炒。
4. 放入黑胡椒汁 和盐，味精。
5. 撒上白芝麻和小葱末。
黑木耳炒黄花菜
材料
黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉
做法
1. 将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。
2. 木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。
3. 锅置火上油烧热，放入葱花煸香。
4. 倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。
5. 加入适量高汤，转至中小火。
6. 调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
7. 用水淀粉勾芡，出锅即可。
木耳拌桃仁
材料
核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精
做法
1. 将干木耳放入热水中泡发。
2. 泡发好的木耳焯水过凉备用。
3. 只有葱白切丝。
4. 核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用。
5. 所以原料倒入盆中。
6. 加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。
辣炒木耳黄瓜
材料
黄瓜、红辣椒、大蒜、生姜、白糖、精盐、花椒、食用油
做法
1. 黄瓜去皮，切小滚刀块。
2. 木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
3. 锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4. 倒入黄瓜块、木耳翻炒。
5. 加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
白菜炒木耳
材料
白菜、木耳 、葱、姜 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、盐 、香菇精
做法
1. 白菜用手撒片。
2. 木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。
3. 锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。
4. 白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量。
5. 放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、香菇精翻炒均匀，出锅即可。
香菇酱炒豆腐黑木耳
材料
北豆腐一块、泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点
做法
1. 准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。
2. 锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。
3. 一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
4. 倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
5. 加入大约饭碗小半碗水。
6. 盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
