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2014年11月21日 16:48:57 红酒世界网
摘要： 金酒，又名杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界七大烈酒之一。ABSTRACT： This article introduces 15 things you should know about Gin.
1. 从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加
金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒带有浓烈的杜松子香味，而伏特加纯净、没有味道。因此，从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加。
2. 金酒起源于荷兰
尽管金酒常与英格兰联系在一起，但是它起源于荷兰，由奥兰治·威廉（Orange William）引入到伦敦。
3. 金酒很少单独饮用
与龙舌兰酒或威士忌不同，金酒大部分情况下都作为基酒进行调配而不单独饮用。因此，它被称为“基酒之王”。
4. 金酒是调酒师的最爱
金酒能巧妙地与其他成分融合，且衬托出自身精妙的风味，很多经典饮品中都含有金酒。
5. 金汤利始于医学领域
相传在19世纪50年代，英国海军军官经常喝汤利水（tonic water），汤利水中含有奎宁（quinine），可用来预防坏血病。金汤利（gin-and-tonic）是一种非常有名的鸡尾酒，其主要采用汤利水和金酒调配而成，汤利水能使金酒的苦味变得可口。
6. 金酒生产“有法可依”
金酒生产中所用的各种成分，都有相关的法律规定。譬如根据美国和欧盟的法律，在酒标上标明“伦敦干型金酒”（London Dry）的，则其酒精含量至少在35%以上，且不能添加任何人工香料。
7. 金酒受地域保护
普利茅斯金酒（Plymouth Gin）只能在英国西南港埠普利茅斯生产。即使其他金酒与之风味口感相同，但根据法律规定仍不能在酒标上使用“普利茅斯金酒”的名称。
8. 金酒在美国禁酒期广受欢迎
美国禁酒令颁布后，金酒只在地下酒吧销售。人们可以在家自己制作金酒，这种在家做成的金酒，被称为“私烧锦酒”，遗憾的是，风味并不好。
9. 詹姆斯·邦德改变了马丁尼（Martini）流行趋势
传统马丁尼鸡尾酒是用金酒配苦艾酒调制的，而007系列电影中詹姆斯·邦德钟爱的马丁尼，是由三份哥顿金酒、一份伏特加、半份里莱布朗（Riley Brown，产自波尔多的一种开胃酒）调制而成。随着电影的热播，再加上金酒本身人气下滑，于是添加了伏特加的马丁尼开始大受推崇。
10. 金酒曾经在主流文化中大放异彩
电影《卡萨布兰卡》中有一句台词：“世上有那么多小镇，那么多金酒酒吧（Gin ioints），她偏偏走进了我这家……”。这句台词在美国电影学会百大电影台词（AFI）中排名第67位。
11. 许多人喜欢用金酒配果汁饮用
金酒可以和多种果汁调配来满足不同人的需求。
12. 丘吉尔马丁尼（Churchill Martini），够胆你就来
著名首相温斯顿·丘吉尔钟爱金酒，不喜欢苦艾酒，他的马丁尼不加苦艾酒，只有满满一杯金酒。
13. 菲律宾钟爱金酒
菲律宾对金酒的年消费量达到两千四百万箱，是全球最大的金酒消费国，远远领先于第二名的美国。
14. 金酒俗称“母亲的毁灭”
在美国，金酒被认为是穷人的饮品，尽管政府通过了当时引起骚乱的金酒税收法案，但金酒的消费量仍然居高不下。这个时候，有一种说法称过度饮用金酒能导致不孕不育，因此金酒也被俗称为“母亲的毁灭”（Mother’s ruin）。
15. 世界金酒日
每年六月的第二个周六是世界金酒日，它始于2008年。2014年的世界金酒日是在6月14日。（文/Suzy）
