主料：奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克
辅料：牛奶100克,奶油30克
调料：白砂糖100克
日式蒸烤乳酪蛋糕的做法：
1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
食物相克奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芝士蛋糕、乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、日式乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕，这一个个的名词经常把一些人搞晕。趁着今天做乳酪蛋糕的机会，我们来梳理一下。芝士、起司、奶酪、乳酪其实是一个意思，是从英文单词cheese翻译过来的。因此芝士蛋糕或者乳
之前写过一个轻乳酪，是用本鸡蛋做的。6寸轻乳酪蛋糕今天的是用洋鸡蛋做的，不加黄油版本，方子如下：低粉20克，玉米淀粉8克，细砂糖60克，奶油奶酪150克，牛奶75克，淡奶油75克，普通鸡蛋3个使用模具：6寸活底硬模烘焙方式：水浴法，140度60分钟。第
第一次做轻乳酪蛋糕，网上随便找了个方子，发现居然是闻妈的，后来搜一大堆方子出来，发现很多都是复制闻妈的，突然发现，闻妈在烘焙界是个人物啊！第一次做6寸轻乳酪，裂了一个大口子，反复请教了闻妈，查看了很多制作视频学习，反复制作了几个蛋糕，
(2013-12-25 22:11:05)转我能告诉你，最终敦促我买下烤箱的就是奶酪蛋糕吗？一直说自己不喜欢吃甜的，看来以后要谨慎了，其实我只是不喜欢吃外面那些甜得假、甜得齁的甜点，自己做的，当然不一样！我知道的，奶酪蛋糕自己是喜欢吃的，但是现在我
原料奶油奶酪100克，牛奶90克，黄油40克，鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉30克份量乳酪蛋糕模一个烤箱温度150度50分钟--左右做法1，模具先涂上软化的黄油，2，再撒上面粉，并倒出多余面粉，3，再在模具底部放一张硅油纸，（如果是不沾模具，以上三步可不做）4，将奶
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