爱华网河蟹也叫螃蟹或毛蟹，与其他品种的蟹一样，食用的最佳时间是秋季。料理的方法多是水煮、清蒸和辣炒，因为性寒，在料理时一定要多加入些葱姜，再搭配姜蒜醋佐食为最佳。
【水煮河蟹】
用料：活河蟹1kg 姜1大块 大葱1根 蒜6瓣 盐2汤匙 料酒2汤匙
做法：1.将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水
2.加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸
3.转中火煮20分钟即可
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