原料：
一。主材优质二刀肉（瘦肉和肥肉一定要紧紧相连才行哦），香蒜苗。
二。主要配料：豆瓣酱（免费打个广告，成都老牌子，郫县鹃城牌哈 ）、甜面酱、白糖等。
三 做法
1.准备食材。
2.将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
4.香蒜苗切段（这种切法，俗称马耳朵）。
5.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，川话俗称
“灯盏窝”（这样吃起来不会太油腻）。
6.加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油。
7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
8.出锅，上菜。
老公喝着小酒，一脸的满足！
最后来个特写，呵呵，有没有流口水呢？反正，现在我儿子吃这个回锅肉是一霸。一个人干下一盘没问题。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。青椒回锅肉的做法——工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅； 香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1
一直都比较喜欢回锅肉，所以昨天自己做了一道来吃，感觉还算可以，分享给大家，呵呵。我是从新浪一位大师上面学着做的，呵呵。回锅肉的做法——工具/原料连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉，比较喜欢吃五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克
正宗青椒回锅肉是四川人的名菜，基本是家家会做，人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜，油而不腻，闻起来香喷喷，吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法，最正宗的做法哦！【青椒回锅肉】食材：肥瘦相间的猪腿肉150g，青椒200g，食用油，盐，青蒜，花椒，蒸鱼
配料: 、蒜苗 如何做川菜回锅肉： 1、先让大家看看主要的原料。 2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅； 3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多
  蒜苗回锅肉怎么做?回锅肉是川菜的经典之作，更被认为是最地道的川菜。正好是蒜苗上市的季节，炒上一盘蒜苗回锅肉，再来一碗米饭，幸福来得如此简单满足。好吃的蒜苗回锅肉怎么做呢?接下来，小编就告诉你蒜苗回锅肉的做法。 【
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