客家人到了秋冬季节喜欢食鹅肉进补，尤其是逢年过节更是少不了的。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比鸡高。
食材
主料：鹅700g、干黄花菜50g
辅料：油适量、盐适量、青蒜4颗、老抽适量、米酒适量、白糖半勺、生姜适量
黄花菜焖鹅的做法
1.把鹅洗净斩块备用。
2.准备好所用配料，黄花菜要提前用水泡发。
3.把姜切丝，青蒜白切粒，叶子切段。
4.热油锅把鹅下锅煸炒出油。
5.把青蒜白和姜丝下锅炒香出味。
6.加入米酒。
7.加入黄花菜翻炒均匀。
8.加入一大碗清水大火烧开。
9.调入适量老抽。
10.加入半勺白糖，盖好中火焖至水份收干。
11.最后加入适量盐。
12.加入蒜叶翻匀即可。
小贴士
鹅肉是糖尿病患者的理想饮食，冬季常喝鹅汤，吃鹅肉，既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有良效。
猪脚黄花煲原料：猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。做法：1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；4、将
黄花菜怎么做好吃酱黄花菜：鲜黄花菜，甜面酱、酱油、精盐。按黄花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用；把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀；把黄花菜放入酱袋，放到酱缸
6.用姜和盐稍微腌制片刻。7.鱼肚里面也要放点姜。8.抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。9.锅烧热,加入食用油。10.下鲫鱼煎至两面发黄。11.倒入适量开水。12.
凉拌黄花菜的做法――简介黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西
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