爱华网1.老丝瓜
丝瓜具有丰富的营养价值，多长于夏季。多吃丝瓜，可以清凉、利尿、活血、通径、解毒等。所以夏季可以多吃，但是由于其含有大量的纤维，容易老，所以浪费也很大，但是老丝瓜可以有很多意想不到的作用。
老丝瓜的瓜络如肺经、胃经、肝经。在《本草再新》中记载其可以通经络，和血脉，化痰顺气。能够用于风湿痹症，胸胁胀痛，乳汁不通。
治疗风湿痹症：利用丝瓜络和防风、当归、鸡血藤等一同煎煮服用。
治疗胸胁胀痛：丝瓜络和柴胡、香附、瓜蒌皮、郁金等一同煎服。
治疗乳汁不通：丝瓜络和王不留行、路路通、穿山甲、猪蹄等一同煮汤，可以给产妇催乳。
另外，丝瓜络还可以治疗妇科疾病，比如阴部瘙痒、子宫脱落、乳腺炎、月经不调等
2.老黄瓜
黄瓜的营养价值有很多，被誉为刮脂神器，多吃它不仅仅不会胖，很可以减肥，降血脂。在中医理论中黄瓜味甘，性凉。归属肺经，脾经，胃经。主要有清热解毒，利水等作用。一般会用来治疗口渴，小便黄，烫伤等，一般女性会用它敷在面部美白。
老黄瓜除了具有和普通黄瓜一样的抗肿瘤、抗衰老、降血糖等作用之外，还具有清肺热，疏肝气。所以不要小看老掉的黄瓜，它的作用往往大于鲜嫩的小黄瓜。
3、老南瓜
南瓜的品种有很多，很多人喜欢吃青色鲜嫩的南瓜。但是真正有价值的是长到橙黄色，外皮很坚硬的老南瓜。
老南瓜中含有多糖类，可以增强身体的免疫力，促进细胞因子生成。其中含有的胡萝卜素，可以转化为身体需要的维生素A，有利于眼睛的健康。含有的大量矿物质，可以补充人体微量元素，防止骨质酥松。而含有的氨基酸和活性蛋白更是具有抗衰老，延长寿命的作用。
老南瓜，在中医中属于温性，无毒，入脾经和胃经。能够治疗久病气虚，脾胃虚弱，化痰排脓等。
在《滇南本草》和《本草再新》等中医书中都详细记载了其具体作用。夏季多会老南瓜不仅仅起到上文中国提到的作用，还可以防癌，驱蛔虫，治疗糖尿病、降低血糖，防止妊娠期的水肿和高血压，另外其中含有丰富的纤维，可以起到治疗便秘的作用。
4.老姜
我们经常说姜还是老的辣，常常用老姜的厉害老形容人。但是我们平时多用姜老做菜，只知道老姜的去腥效果好，却不明白老姜的重要药用。
老姜又称为干姜，姜皮，有辣味。中医中把老姜归入肺经、肝经和胃经。老姜的作用主要有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、止咳化痰和解毒。作用常常用老姜治疗感冒和因风寒造成的呕吐等症状。那么老姜该怎么食用才能起效了?为什么说夏季多吃姜?
首先，老姜只要切片放在水中煮，既可以用来治疗感冒。但有因为其比较辣，可以和红糖一起熬煮，红糖也具有驱寒温胃的作用。
再有，就是现在很多吃法就是，将老姜和可乐同煮来起到驱寒的作用。一般利用老姜做菜，也有一定的作用，但是效果不大。
第三，就是为什么夏季要吃姜。夏季很多人会脾胃虚弱，不思饮食，多吃姜可以祛湿，开胃健脾，同时还能够防中暑。所以，中医提倡夏季多吃姜。
但是，吃姜也就禁忌，吃不对会危及生命安全。
第一、晚上不宜吃姜，晚上吃姜如同吃砒霜。因为晚上人体由阳入阴，而晚上吃姜会导致人的身体阳气上升，精神振奋，刺激人体内脏活跃，不易于休息和内脏排毒。
第二、 吃姜不宜去皮，因为它的有效成分都在皮中，去皮则大大消弱了生姜的价值。
第三、 阴虚火旺的人不宜吃姜，姜会加重这种现象
第四、不宜吃腐败。漂白过的姜。坏掉的食物吃到肚子里会导致疾病，这个我们都知道。但是被票白的姜含有很多有有毒物质，严重威胁身体健康。
并不是所有新嫩的蔬果才有利于健康，有的植物是越老越好，这样才更健康。老掉的丝瓜、黄瓜、南瓜、姜等等，他们都比鲜嫩时的药用价值高。其实还有很多越老，价值越高的植物，人参就只其中的典型代表，这是为什么越老的人参越贵的原因。如果家中有这些老植物，千万不要丢掉，它会有你意想不到的效果
