爱华网类型：『 热菜 』
时间：2012年11月11日
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标签：南瓜饼制作方法 南瓜饼的做法 南瓜饼 南瓜饼怎么做
南瓜饼的两种做法：
1、 红豆泡水一晚上，用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥，加入白糖和黄油，慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即是红豆馅
2、南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜。
3、放微波炉中高火5分钟(没用微波炉的可在锅里面蒸熟是一样的)。
4、取出后用小勺压成泥状，加入糯米粉搅拌均匀。
5、然后搓成长条。
6、分成15克每份的小剂子，大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆。
7、取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入馅料。
8、包好后，用牙签对称的压出南瓜形象。压好后，再在小南瓜中间插上葡萄干。
9、盘子涂一层油，这样不会沾， 放入南瓜饼冷水上锅蒸5分钟即可。一道好吃的南瓜饼就做好了。
10、特别说明：这一步与第九步有冲突，如果想吃油煎的。下油锅小火慢煎，为了少油，咱们可以将南瓜在平底锅上围一圈，然后，用小勺将中间的油慢慢的淋在小南瓜上，面本来很薄，豆沙也是熟的，所以这样这个面也会熟的，只是会费点功夫，记住不要倒过来煎啊，这样就没样子了。
南瓜饼成品图：
南瓜饼的做法小技巧：1，要想做出好看的南瓜饼，馅料一定要比较厚，容易包。馅料和饼皮的比例为一比一。如果馅料太多，饼皮太薄，中间的纹路在压的时候容易破。如果馅料太少，饼皮太厚，蒸的时候，饼皮的形状不会好看。
2，馅料制作的时候，放糖的比例根据各人口味来。如果喜欢甜的，糖还要再增加。
3，加入适量的黄油，可以让馅料更容易凝固，同时也增加的馅料的风味，而且包的时候更加好包，易成形。
4，包好的南瓜饼要及时蒸，如果不及时蒸，水份容易蒸发，影响口感。
5，因为各地南瓜的水份不一样，所以糯米面的量根据南瓜的吸湿性来。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足，只要调节面粉的量就可以。
这道好吃的南瓜饼做法就讲解完成了，可以说是两种制作方法了，喜欢哪个一种都可以，前面步骤是一样的，就是结尾的成熟的方法不一样而已，懒人就用第一种吧，比较省事。
