天气转冷，热气腾腾的火锅受到了人们的推崇，而冻豆腐自然是不可缺少的配菜。跟豆腐相比，冻豆腐虽然形态和颜色变了，但是营养并没有变，并且还具有入味快、热量少、消化率高等特点。对于这样一种健康食品，在家制作还是需要一定技巧的。
原料选韧豆腐。韧豆腐做出来的冻豆腐口感会更有弹性、更细腻、更耐煮，而且不容易散碎。也可选择北豆腐，但口感略粗糙，弹性不足，且容易散碎。
凉水下锅煮。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），其作用是使豆腐更加紧实，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
沥干后冷冻。将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块放进保鲜袋里。一定要摊开放整齐。封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
吃前冷水解冻。冻豆腐使用前，从冰箱拿出，隔着保鲜袋放入冷水中解冻，约20分钟就好了。▲
水煮花生的做法――简介花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作
水煮--又一道家常菜的典型。水煮肉片是川菜菜谱的常见名菜。下面我们介绍几种常见的水煮肉片的做法，以供那些不知怎么做水煮肉片的，想要学好如何做水煮肉片的朋友参考。 水煮肉片的做法一： 主料：猪脊肉300克 
 水煮牛肉的做法大全水煮牛肉 主料：牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣) 腌料：海 天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、
  家常4款水煮菜的做法大全 一、、水煮肉片 原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。 做法 1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣
 水煮花生米的做法大全 做法一 1、把配料与花生米放入1000毫升冷水中一起煮; 2、中火烧开，小火慢煮; 3、20分钟后加入盐再煮10分钟; 4、最后用大火收汁，熟花生米在锅中焖一会儿; 5、盛起装盘，当零食下啤
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