爱华网【酸甜锅包肉】▼
▼用料：
猪里脊200克、鸡蛋2个、面粉50克、清水适量、番茄酱45ml、白醋15ml、盐 5克、白糖8克、料酒15ml、白胡椒5克
▼制作步骤：
1、里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味
2、另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后3、将肉片逐一放入面糊中裹一下
4、锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油
5、炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋6、入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅
【五香盐煎鱼】▼
▼用料：
鱼、盐、五香粉、香葱、蒜、色拉油
▼制作步骤：
鱼：
1、一定要新鲜之外，最好不要选择体型过大的鱼。一般在100-150g左右较为适合整条煎制。
将鱼去除鳞片和鱼鳃以及内脏后清洗干净。在鱼的表面斜切三刀，切至鱼骨位置，但不要切断。为的是煎鱼的过程中容易成熟，且容易入味。
小窍门：煎鱼之前最好用厨用纸巾擦干鱼体表面的水分和肚子里面的水分，这样煎的时候不会“噼噼啪啪”，也不容易粘锅。
2、五香盐：
锅子中加入一些盐，不必放油，开火干炒，炒制盐的温度上升至100度左右时加入适量的五香粉后马上关火翻炒，靠盐和锅子的余温逼出五香粉的味道，即成五香盐。
五香盐的用途广泛，不但可以直接蘸食，也可用于腌制肉类，制成咸肉或其他。
五香盐参考比例：100g盐+3g-5g五香粉
3、配料：
葱切葱花、蒜切蒜末。
4、煎鱼：
煎鱼当然最好还是选择不粘锅，比较好。
不粘锅烧热，加入少许色拉油。待油温升高后加入擦干水份的鱼，盖上盖子，用中火煎。大约一面需要煎2-3分钟左右，视鱼的大小决定。
煎的过程中尽量保持加盖状态，这样便于热气的循环，相当于一面煎一面蒸的感觉，鱼很快会熟，而且由于没有过多流失水分鱼肉不会那么干。
再煎熟另一面后直接撒入适量的五香盐在鱼身上，就可以装盘了。
锅中残留的一丁点的油加入葱花和蒜末煸炒出香味后，加入适量的五香盐调味。然后均匀的将葱花和蒜末洒在鱼身上，就完成了。
【酸菜魔芋】▼
▼用料：
魔芋豆腐 一块、杭椒一把、云南酸菜 2大匙、盐 1/2小匙、生抽1小匙
▼制作步骤：
1、魔芋豆腐切成条，放入开水锅中焯烫1分钟，捞出待用，杭椒切丁待用
2、锅烧热下少许油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒
3、加盐和生抽调味，继续翻炒两分钟入味即可
小薇推荐的，是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！
