羊的骨髓是动物器官中十分重要的一个部分，造血干细胞就由骨髓供应，俗话说骨髓补血，骨髓不仅味道好，营养价值确实不错！
今天俺下厨做了女儿爱吃的 红烧养棒骨，此道菜骨髓浓郁，味道鲜美，营养丰富，香酥可口！端上桌后，女儿连吃了好几个，不时的用筷子掏羊骨髓吃，边吃边赞叹到：太好吃啦，太好吃啦！......也难怪，光这颜色就够诱人的，再加上浓郁的骨髓香味，真是吃嘛嘛香哦！
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料
羊棒骨1000g辅料
油适量盐适量花椒5克八角1个桂皮1段生姜1块草果1个香叶4片冰糖5块豆瓣酱1勺番茄酱1勺清水适量料酒适量
红烧羊棒骨的做法步骤
1.准备养棒骨；
2.锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫；
3.捞出养棒骨；
4.准备调味料；
5.热锅热油，用小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油；
6.放入番茄酱翻炒；
7.放入冰糖炒出糖色；
8.放入养棒骨大火煸炒，淋少许料酒；
9.炒至成绛红色；
10.加入足量水，盖锅盖小火慢炖1小时；
11.待汤汁收干，筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐；
12.装盘。
小贴士
盐要少放，因豆瓣酱较咸。
本文为“厨师小美女”原创
家里有个馋人好啊，严格地说，是家里有位馋而不懒的人好啊！咋好？家里人跟着享口福呗。嘿嘿，我就是这样的人，嘴馋，并且勤于自己动手做。这不前些日子我在笛子家看到她家的私房酱大骨，当时就把我馋得恨不得手能穿屏直接在她家盆里捞一块啃啃
这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等
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