爱华网四棱豆(Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.)一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。茎蔓生高达3～4 m，分枝性强，枝叶繁茂;茎光滑无毛，绿色或绿紫色，横断面近圆形;叶为三出复叶，互生，小叶呈阔卵圆形，全缘，顶端急尖;花为腋生总状花序，花较大，花冠紫蓝色;豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，豆荚有绿色或紫色几种类型，老憝后深褐色，荚长约10～70 cm，一般为20 cm;种子卵圆形，光滑，种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色。下面爱华网小编为大家分享四棱豆的烹饪方法。
四棱豆烹饪方法：皇帝豆烩松阪肉
材料
松阪肉 1片,皇帝豆 1碗,葱 1根,姜 1小块,蒜 2瓣,辣椒 1根,酱油 1/2杯,米酒 1/5杯,糖 少许,太白粉 1匙
做法
1、松阪肉切小块、葱分别切段与珠、姜切片、蒜切片、辣椒斜切、皇帝豆洗净备用。
2、热锅爆香葱段、姜片、蒜片及辣椒，放入松阪肉翻炒至表面微焦。
3、同锅加入米酒，放入皇帝豆、酱油、糖及水1杯续煮，待皇帝豆熟成，以太白粉水勾芡后盛盘，撒上葱珠即可。
四棱豆烹饪方法：清炒四角豆
材料
四角豆150克(10根)大蒜5瓣 干红辣椒4根调料：盐1茶匙(5克)
做法
1)将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2)锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3)炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4)最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
超级�嗦：
**四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
**四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
**四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。
**买不到四角豆，用豇豆按照同样的方法，来做这个菜也不错。但焯烫时间可以延长到1分钟。
四棱豆烹饪方法：彩烩皇帝豆
材料
猪肉片100g皇帝豆170g黄椒1/4颗红椒1/4颗蒜头1粒鲜鸡粉1大匙香菇素
