荷叶蒸品作为应时风味菜式,食荤不油,荷香宜人,夏令宴席,常见此菜。你想知道好吃的荷叶蒸品是怎么做出来的吗?下面是爱华网小编给你精心整理荷叶蒸品的5种做法,望你采纳。
一、荷叶蒸牛肉的做法材料
牛肉150g,荷叶1张,蒸肉粉1小包,葱末1大匙,姜末1小匙,酱油1大匙,麻油1大匙,甜面酱1小匙,辣豆瓣酱1小匙,米酒1大匙,油2大匙
做法
1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍10分钟备用。
2.荷叶洗净切成圆形状放入容器,再将作法1的牛肉放上,于上方洒点水,再放入微波炉以1000 W加热10分钟即可。
二、荷叶粉蒸肉的做法材料
五花肉300克 炒米粉140克 香葱1棵 生姜1小块 荷叶2张 香油1小匙 酱油1大匙 料酒2大匙 甜面酱2大匙 五香粉适量 白糖0.5大匙
做法
1.将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连;鲜荷叶用热水烫软备用;葱、姜洗净切丝;
2.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30 分钟;再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。
注意
酥烂不腻,清香可口。炒米粉分为辣的和不辣的两种,可根据个人爱好自选。
三、鲜荷叶虫草花蒸鸡的做法材料
鸡,虫草花,冬菇,荷叶,生油,酒,盐,生抽,生粉
做法
1、鸡洗净,将鸡斩件用酒、盐、糖、生抽、生粉腌十五分钟左右。
2、虫草花用清水泡软。
3、冬菇泡软后洗净切丝。
4、荷叶洗净在滚水里浸软后平铺在碟子上,将腌好的鸡块倒进去,上面再铺上虫草花和冬菇,最后淋上生油。
5、将荷叶折好用牙签固定,放锅里大火蒸十分钟左右。
6、将蒸好的鸡拿出来,用剪刀将多余的荷叶剪去便可。
四、荷叶蒸鸡的做法材料
鸡半只,荷叶1张,香菇3只,红枣5粒,枸杞子少许,葱花适量,鸡粉适量,盐适量,糖适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量,麻油适量
做法
1.鸡洗净后斩件,香菇及红枣浸软后洗净切丝;枸杞子浸软后洗净。
2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。
3.荷叶洗净后用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干。
4.将荷叶铺在碟上,将鸡、香菇、红枣放入荷叶中,洒上枸杞子,然后包上荷叶。
5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。
五、荷叶蒸排骨的做法材料
荷叶1张,排骨600克,粉蒸肉粉半袋,郫县豆瓣少许,蒜末,鸡精,花椒油,红油,葱花
做法
1、荷叶洗净、排骨洗净沥哈水份。
2、用一个大碗把排骨,粉蒸肉粉、蒜末、花椒油、红油、豆瓣、鸡精调和均匀放在荷叶上。再把荷叶全部豁弄,用牙签穿哈,不要荷叶张开即可。
3、上蒸锅蒸个50分钟即可。
4、蒸熟后拿出放在大盘子上,撒上葱花即可。(不要把荷叶拿开,一起才清香)