爱华网苦瓜，特别适合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以
解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。
苦瓜虽然有益，但不是人人都可以接受它的苦，特别是小
朋友，很多小朋友都不爱苦瓜，因为它的苦味，包括我家的小朋
友在内，每次要他吃苦瓜，他都要摆出一副吃苦药的痛苦模样，
而且很坚决地讨价还价说：“我只吃2块哦”，或者说：“我只
喝汤不吃瓜”。但我的侄子却跟他相反，很喜欢吃苦瓜，这个暑
假，侄子来我家住，每次吃苦瓜都大口大口地吃，我家的小朋友
表示很惊讶，很怀疑地问：“表哥，苦瓜真的有这么好吃么？难
道你不觉得苦吗？”小表哥答：“不苦。”
为了让我家那个怕苦的小朋友也可以痛快点吃点苦瓜，我
为他做了这个苦瓜煎蛋，这次他也可以大口大口地吃了，因为这
个苦瓜煎蛋一点也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥发表高论：“
姑姐，你这个苦瓜煎蛋吃起来已经不是吃苦瓜啦！一点苦瓜的味
道也没有。”
这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先
飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减
少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层
有点松脆的口感更香更好吃。
让苦瓜不苦的两个有效方法：
1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜；
如果两个方法一起用的话：“先用盐腌渍后再飞水”，苦瓜基本
没苦味啦。
苦瓜煎蛋
材料：
鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉
做法：
1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；
2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；
3、把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；
4、加入苦瓜，再次煮开；
5、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；
6、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；
7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；
8、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；
9、因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；
10、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以
移动即可。
