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在农村山坡上有这样一种野菜，是饥荒年代的不二选择，其气味香浓、益肝健胃。后来由于大量人工培植替代，这种野菜就逐渐被人们所遗忘。它就是山韭菜、也是野韭菜，在民间称其为“起阳草”，是营养很全面的野菜，比家种韭菜功能更为全面有效。
（韭菜花图片）
一、“起阳草”益肝健胃、活血止痛，不仅是蔬菜，还是一种草药
山韭菜，也就是“起阳草”，多生长在农村的一些山坡、树林里，喜欢温暖、潮湿、稍微背阴的地方。这种野菜自古以来就被当做药食同源的草药，在曾经的困难时期，许多农民上山采挖它们，度过了一个又一个的春天。然而现在大量的人工韭菜培育代替，这种野菜逐渐淡出了人们的视线。甚至许多人还不知道有野生的韭菜。
《千金·食治》对起阳草的记载，“宜肾、主大小便数，去烦热”。能益肝健胃，它含有一些天然的挥发性精油，能疏肝和胃，也能增加食欲，对人类的消化不良有很好的调理作用。而且它还是一种可以活血止痛的特色野菜，把新鲜的野韭菜捣碎以后外敷，就能跌打损伤引起的肿痛很快缓解。
（山韭菜，起阳草图片）
农村有句俗语，“春夏早韭，秋末晚菘”，意思是说山韭菜在春夏最适合食用，中医讲山韭菜温补肝肾、助阳固精的作用很突出，因此在药典上有 “起阳草”之称。不仅是一种野菜，还是一种草药，对于肝脏、肾脏、肠胃都有很好的调理作用。尤其是野生韭菜，其药效可以入药，非人工培植可比。
二、营养丰富、疏肝理气、调理肠胃
起阳草不仅含丰富的微量元素，如钾、钙、镁、硒、铁等，韭菜能温肾补虚，行气活血，散淤解毒，调和五脏。而且还含有大量的植物纤维素，食用后能加快胃肠运动，促进大便的生成与排出，有效缓解便秘，还能减少肠癌的发生机率。
（山韭菜，起阳草图片）
所以野生的韭菜不仅是一种野菜，而且还具有药用价值，比如可以降低血脂，缓解便秘，防止肥胖，糖尿病，心血管病，及癌症等。尤其是它的根茎，是中草药中的一种药材。入肝经，温中，行气，散瘀。能活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，能疏肝理气，对于肝脏、肾脏、肠胃具有很好的调理作用。
三、能温补肾阳、适合高血脂以及冠心病食用，对于男性有保健作用
农村有俗话，意思是女子要经常食用莲藕，男子要经常食用韭菜和姜。因为传统中医认为，山韭菜性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒的作用。非常适用于，反胃、尿血等症状。而且现代研究证明韭菜中含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对于治疗腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。患有高血脂及冠心病的患者可以经常多吃一些韭菜，对于身体也有非常大的帮助。
（韭菜花图片）
结束语：山韭菜因为没有经过人工培育，其药性强烈，而且更为绿色健康，是一道药食同源的野菜。它比一般的韭菜叶子要宽一些，现在也只存在于农村一些荒坡上，许多野菜功效十分全面，春天了，不妨上山采挖几棵起阳草，药食同源，也顺带尝尝春天田野的味道。
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