爱华网葡萄酒标签为您选购葡萄酒，提供了一个品质评价的信息源。标签的用法和规则因国家不同而有所差异。为了便于您理解，我这里重点讲述法国葡萄酒的标签。
法国葡萄酒标签中的信息因产区和酒的类别等级而不同。大多数标签中都有诸如原产地、种类、年代和生产者名称等信息。有些标签，如来自阿尔萨斯地区 (Alsace)的葡萄酒标签还包括酿酒用葡萄品种信息。
原产地 (产区)
“原产地”听起来很简单，其实“Appellation”在法国是法律术语，用来定义葡萄酒产地。 “Appellation” (产区)是用来表明酿酒用葡萄种植的地理标示。根据规定，葡萄酒只能按 “region” （地区）和 “area”（区域）分类。
“Region”容易理解，例如波尔多 (Bordeaux)和勃艮第(Burgendy)都是地区。而 “Area”容易让人混淆。”Area” (区域)可以是村庄或葡萄园的名称。例如，波尔多有 151 家酒庄在其标签上使用“Figeac”这个村庄名字。更令人迷惑的是不少村庄经常把他们村里最有名气的葡萄园名字写入其名字中。
种类 (Classification)
法国葡萄酒主要有两类: 佐餐葡萄酒 (Vin de Table) 和高档葡萄酒 (QWPSR)。
佐餐葡萄酒又分成两个小类：
1） 日常餐酒 (Vin de Table) — 这种酒只标明了生产者和产地是法国，是最低档次的葡萄酒。如果您看到标签上只有“Vin de France”这几个字，那肯定就是这种酒了。
2） 地区餐酒 (Vin de Pays) — 有时称为“地区”(“country”)餐酒，标有具体的法国产区。例如 “Vin de Pays de I’Aude” 产自法国奥德地区的地区餐酒。所以如果您看到标签是“Vin de Pays …某某地”，那肯定就是这种酒了。此类葡萄酒要比日常餐酒好，但还不是高档葡萄酒。
高档葡萄酒 (QWPSR) 也分为两个小类：
1） 优良地区餐酒 (VDQS) — 品质不如AOC （如下介绍），通常是那些等待通过 AOC 批准的，占不到法国葡萄酒总量的 1% 。 2011 年末这个种类就要取消了，所以如果您能买到一瓶，那是非常幸运的。
2） 法定产区葡萄酒 (AOC) —来自特定“地区”且有严格要求的葡萄酒，包括葡萄品种和酿造方法等。法国一半以上的葡萄酒属于这一类，是法国葡萄酒分类系统中的最高级别。标签上注有“Appellation…某产区…Controlee”字样的，通常就是这种葡萄酒。
AOC 葡萄酒因其酿造要求严格而质量上乘。这些要求包括葡萄种植与酿造工艺、葡萄品种和酒精含量等。
AOC 分类基于“terroir”（意思是“土壤”）这个概念，它表明了葡萄种植或品种因地理位置、地质和气候等原因所具有的特出品质。简单的说就是葡萄酒的品质取决于葡萄产区，而AOC 就起到证明产区的作用。
另外一个有名的分类是 “Cru” 系统分类，这是个地区分类系统。“Cru” （英文是 Growth, 意思是指葡萄酒的成长）是个常用的法国葡萄酒术语，通常可以用来指葡萄园、酒庄和葡萄酒，因地区不同而有所差异。
波尔多(Bordeaux)葡萄酒官方分类有五个等级的“Cru”：
- Premiers Crus （First Growth/ 一级名庄）
- Seconds Crus （Second Growth/ 二级名庄）
- Troisiemes Crus（Third Growth/ 三级名庄）
- Quatriesmes Crus（Fourth Growth/ 四级名庄）
- Cinquiemes Crus（Fifth Growth/ 五级名庄）
这 5 个等级统称“Grand Cru”。所以如果您看到标签上有“Grand Cru”字样，您应该明白这并非指那个等级，有可能只是最低的五级名庄。
勃艮第地区 (Burgundy)也有相似的”Cru”分类系统。
AOC 和 Cru 有什么分别？
AOC 是法国全国統一的分类确认系統，而Cru 是地区性。很多出名的葡萄酒地区有自己制定的Cru系統，所以Cru在不同地区会有出入。一瓶高档的酒，通常同时有AOC和Cru的确认，在标签上是可以看到的。
有人认为 “Grand Cru” 要比AOC 品质好，但葡萄酒业对此没有统一的意见。而事实是大多数”Grand Cru” 也同时表明了 AOC 分类。即便如此，勃艮第和阿尔萨斯等许多地区，都把”Grand Cru” 作为AOC 中最高的级别。
年份 (Vintage)
葡萄酒的品质很大程度上取决于酿酒用的葡萄。而葡萄的品质则取决于收获年份(Vintage）。时间长的葡萄酒不一定就比新酿造的好。但年份久远的葡萄酒因其稀有而价更高 — 试想一下 2011 年没有几瓶 1982年法国拉菲红酒 (Chateau Lafite-Rothschild 1982)了吧。您可以参考“葡萄酒年份表”（见下面链接），就能迅速确定酒的年份和品质。
生产者和装瓶商
大多数的AOC 葡萄酒都用生产者或酒庄作为酒的商标名称，例如：Chateau Lafite-Rothschild 就是 以酒庄为名的商标名称。但请您千万不要把生产者和装瓶商混为一谈。生产者可能拥有旗下几个酒庄或品牌，而装瓶商只是为不同的酒庄装瓶。
如果酒的生产和装瓶地点相同，您会在酒标生产者名称的后面，发现诸如”… au chateau, 或 au domaine, 或 à la propriété” 的字样。
如果酒不是在酒庄，而是在地区仓库装瓶的话，您会发现 “…dans la région de production” 的字样。
如果酒是由标签上的经销商装瓶的，那么您会看到“… dans nos chais 或 dans nos caves” 字样。
酒装瓶地点也可以表明了酒的品质。一般来说，生产者自己酿造并装瓶的酒品质更好。
令人迷惑的酒标
法国葡萄酒的分类有严格的法律规范。不幸的是，这些分类术语经常被其他国家乱用。所以即便您看到一瓶北非产葡萄酒酒标上写着“Grand Cru”，也不能说明这瓶酒品质非常好。不久以前我看到一瓶美国产葡萄酒写着某某“Chateau”， 而 “Chateau”是城堡的意思。这种商标在法国很常见，尤其是波尔多，因为这里的许多葡萄园都曾属于这里的男爵。他们也都有自己的“Chateau” 或城堡。然而美国何时也有城堡了？
前面提到了，酒标的使用和分类因国家而异，但总的原则是相似的。对于那些新世界 (New World)的许多葡萄酒，例如来自澳大利亚或南美，都摒弃了复杂而令人迷惑的酒标传统，改为使用那些与葡萄名称相关的简单名称，例如：Merlot 或 Shiraz 。但是不管怎样，波尔多的 Merlot 葡萄是不同于澳大利亚的。最终还是土壤决定了葡萄的品质。“terroir” 这个概念仍旧盛行。
总结一下，看葡萄酒标签时，您只需要确认葡萄是哪产的（产区）、商标、生产者、生产时间（年份）和分类，并且弄清其分类系统就行了。这些就能表明葡萄酒的品质。
法国葡萄酒标签图例：
