这道菜正宗的做法要起油锅，而且比较考验火候。这次用的空气炸锅做的简易版，不用另起油锅炸，相对来说少油，也要健康一点。即使这样，也不要一次吃太多。而且用空气炸锅的好处是没有技术上的难度，操作很简单，零失败。
主料：排骨。
调料：大蒜一个、李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，生姜数片、料酒1汤匙。
做法：
1、原料备用。
2、排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。
3、所有调料加入排骨中彻底拌匀，腌制2小时以上，中间可以搅拌几次。
4、腌好的排骨连同汤汁倒在锡纸上。
5、上边再盖一张锡纸，包好放在空气炸锅的烤架上。
6、“自选菜单”240度，10分钟。
7、烘烤结束后取掉上边盖的锡纸。
8、“自选菜单”200度，10分钟。
9、排骨在空气炸锅中烘烤，可以中间翻面，再烤一个10分钟。
10、烤好的蒜香排骨，即可食用。
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