很多人都觉得经常吃辣椒会伤胃，其实并不是这样的。辣椒素会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，经常进食辣味食物有助干预防和治疗胃溃疡。同时，常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
辣椒对肠胃有好处，可不是一日三餐都适合吃辣。
有研究发现，中午吃辣最好。尽管人从早晨到中午的消化和吸收功能十分旺盛，但早餐吃的食物一般比较少，如果这时候吃辣味食物，辣味素就会对肠胃道产生刺激，对肠胃造成伤害。
晚上7点以后，人的消化速度降低，而且胃壁细胞的防御能力也相对白天减弱，如果这时候吃辣味就会刺激胃黏膜，诱发疾病或产生不适。因此早饭和晚饭最好不要吃辣味食物，以免加重胃肠负担。
而中餐由于吃的食物相对较多，也比较丰富，可以适当吃辣味食物。营养专家认为，吃辣味食物以后最好适当增加饮水量和蔬菜、水果的摄入量，以淡化辣味食物对肠胃的刺激。
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