食材：绿豆芽、莴笋
调料：油、盐、糖、醋、
制作方法：
1、将绿豆芽摘去根部后洗净；
2、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和油，放入绿豆芽焯水30秒后捞出；
3、将焯水后的绿豆芽控干水分，入冰水浸泡10分钟；
4、将莴笋去皮切丝；
5、切丝后的莴笋用少许盐腌制3－5分钟，腌渍出水；
6、取一小碗，用少许白糖、米醋、生抽和凉开水调好料汁；
7、将上述3的绿豆芽捞出控干水分，放入大碗中，淋入上述6拌匀；
8、将上述5中腌渍出来的水沥去，仅将莴笋丝并入上述7中；
9、将上述8拌匀，把所有食材连同汤汁换至盘中，即可。
虽然这些天，杭州尚未进入酷暑，但是梅雨季的闷热，也足以让我变得懒懒地，因此接下来的这段时间里，我想我家的餐桌会出现越来越多类似莴笋拌银芽这样清凉的拌菜。莴笋拌银芽，一道做着简单、吃着好吃、还能减肥的菜肴，先吃起来吧！
小贴士：
1、绿豆芽焯水时间不宜太久，焯水后再浸冰水，这样做出来的绿豆芽吃起来口感更爽脆；
2、拌绿豆芽时加一点米醋，既可以防止维生素B1的流失，又可以加强减肥的作用，作成酸甜口的，吃起来非常的清新爽口。
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