爱华网相关解答一：海鱼扁扁的鱼红色的是什么鱼
无图 ，不宜分辨属种。可能是
舌鳎科 Cynoglossidae 舌鳎属 Cynoglossus 海生底栖鱼类
下图为 大鳞舌鳎 Cynoglossus arel ，俗称 印度舌鳎、鞋底鱼、龙利、龙舌、牛舌
分布于西达波斯湾、南达印度尼西亚及菲律宾以及海南岛、两广及台湾等处等，属于暖水性底层海鱼，栖息深度9-125米，本鱼有眼睛的一边全褐色，在鳃盖上具有一个深色的小区块，没有眼睛的一边白色，吻圆头尖，背鳍软条116-130枚、臀鳍软条85-98枚，体长可达40厘米，栖息在沙泥底质大陆棚底层水域，易会进入河川、河口，以底栖性无脊椎动物物为食，可做为食用鱼。
为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）
相关解答二：一种扁扁的海鱼，能吃的 怎么做
晕死，有图片么？海鱼多了去了，新鲜的炖汤喝，如果鱼小就用蛋清挂糊煎着吃。
相关解答三：有一种红色扁扁的海鱼，食用的，有谁知到这是什么鱼吗？ 30分
应该是红衫鱼，慢火细煎，要放点姜丝下去辟腥，最好放点烧酒，煎到外表金黄色变脆了，再调味，放葱花，打个芡，绝对爽！
相关解答四：什么鱼 这种红色海鱼
东星斑，coral trout，不过你这条有点大，一般野生东星斑超过4KG就是比较危险的了，不建议食用，你这条目测也大概3KG以上了吧？
尽快清理内脏吧，东星斑的内脏很少的，但是一旦胆囊破了，就用中毒的危险，沾了胆汁的部分需要切掉。
好东西啊，这种大小的，基本都是野生的，肉质十分弹牙，恭喜恭喜，好东西啊。
相关解答五：扁扁的海鱼是什么鱼 10分
比目鱼？
菜谱名称：家常烧比目鱼
所属菜系：家常菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：主料
比目鱼
配料
豆腐、粉条、五花肉
调料
醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
特点
鲜香味美，鱼肉滑嫩。
提示
葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。
比目鱼是海里的鱼类，不会有河鱼的泥土味道。它的肉质也很鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸红烧都很合适，是我喜欢的一个品种的鱼。
菜谱名称：红烧比目鱼的做法
食材：比目鱼
调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法：
1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段
2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可
另一做法：
红烧比目鱼
1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。
2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
比目鱼肉还算细嫩幼滑，味道也算鲜美。借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯不羡仙”一句，这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙。总比霸王别姬（王八炖土鸡）的名字强些。呵呵~
菜谱名称：炸比目鱼的做法
原料：
鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料：
食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
烹饪方法：
将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。
特点：香嫩味鲜
菜谱名称：日本料理做法之削比目鱼
削比目鱼：比目鱼珐2kg）1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。
制作方法：
1.将比目鱼三块去骨，剥皮。
2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。
3.将萝卜切片。
4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。
5.萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜，添酱油佐味。
菜谱名称：四喜鱼卷的做法
【原料】
比目鱼750克。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。
【制法】
将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
【特点】
......余下全文>>
相关解答六：一种扁扁的海鱼是什么鱼...
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
没有照片，不过你可百度对照。
答题不易，对的话别忘记采纳，谢谢！
相关解答七：扁扁的海鱼是什么鱼?
这个是舌鳎，红烧了吃，非常美味的。
相关解答八：一种身上是红色的海鱼怎样做着吃一`
是“老头鱼”吧 可以清炖
相关解答九：家常的红色海鱼有哪几种
@..@，试试吧？煎鱼饭！ 制作过程： 1，材料：海鱼（偏口鱼）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵； 鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚 2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。 海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散） 鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用 3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟 4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟） 5，花菜用油水大火焖5分钟 6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。 7.可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。
相关解答十：昌扁鱼是深海鱼?
刀鲳鱼，又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类，台湾北部、西部、南部及澎湖海域均有分布。
中文名称：眼眶鱼。
拉丁学名：Mene maculata。
命名者：Bloch & Schneider, 1801。
形态特征：体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背鳍基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色。侧线上下有2-4列蓝绿小斑。
习性：主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。以动物性浮游生物或底栖生物为食。喜追逐发亮的东西，有趋光性。
毒性：无。
可否食用：可。
地理分布： 分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域。
栖息深度：20 - 95公尺。
尺寸大小：最大体长30公分。
渔业利用：可食用，肉少但味美。可由沿岸之定置网所捕获，另外巾著网、拖网亦常大量捕获。可当近海延绳钓之活饵，或制成鱼粉。
常见的料理方式： 清蒸。
常见的捕捉方式： 定置网、巾著网、拖网。
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