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干肠大头菜包子创新菜大头菜馅包子

干肠大头菜包子[创新菜]干肠大头菜包子[创新菜]2013-04-09 16:12楼主只看楼主查看原图查看原图查看原图儿子一直嚷着吃干肠馅的包子，这一段猪肉太便宜了，于是灌了干肠。风干了三天就冷冻起来。吃的时候蒸熟，比外面卖的软。做包子馅也合

按：本文从“赛熊掌”和“芙蓉龙虾”两道获奖菜品出发，精辟论述了“创新菜”与“金牌菜”的关系，言之有理，论之有据，很值得大家一读。摘要：·选菜命题是一门严谨的科学，只有选好了题，才知道做什么怎么样，也就有了成功的基础。·高级菜肴口味

餐饮圈网友：作为一个资深大厨，请问你是否觉得有必要开发新菜品？按自己的喜好自己搭配，算是一种创新么？　　甘建信：菜品创新是维护老客源发展新客源一个很有效的方式，一个餐厅要正常运营和发展下去，创新是必不可少的。但是菜品的创新并不是

菜品的创新除了从厨师技术角度考虑之外，还必须充分考虑到市场的定位和消费者的需求。从某种意义上讲，创新要切合实际。创新的产品应有个性和特色，反对粗制滥造和对其他菜系菜品的照搬或变相照搬的拿来主义。创新菜品