发布时间：2018年04月10日 21:28:39分享人:锅巴女汉来源:互联网12
几个月前花五毛钱在网上买了个秘制辣椒的配方，一直想试试也没逮住时间实现，今天想起来了却找不到那段视频了，哎，自己琢磨着整吧。红油辣子弄好了吃点啥呢？早想好了，涮牛肚嘛！葱姜蒜，大料
油用最小的火慢慢的炸香配料
用滤网捞出配料，把油烧热，再关火放凉，最小的火，油的温度没法量，就用几粒芝麻实验，扔进油锅直接飘起来就证明油太热了，芝麻扔进锅，沉底又飘上来的油温最好，放进辣椒慢慢炸一会关火，放凉后找个瓶子装起来放冰箱里冷藏，适合调各种凉菜（今天因为牛肉汤占着火用电磁炉没控制好温度辣椒稍稍有点过火了，但是也很香）
早上就炖上的大骨汤。。。
牛肚洗干净，自己买自己做必须洗的干净点，就拿鼻子敏感的我还老觉得有怪味儿。。。
牛肚切片，广州市场50块买了两斤半，这次要让伙计们吃过瘾。。。
快一盆了。。。
前年做牛板肠涮牛肚买的签子还剩了一把，刚好用上，新签子煮一下
另起一锅放进鸡翅膀，加入牛肉骨汤开始炖高汤。。。（用鸡架跟猪大骨炖汤应该是更好的，但是今天有少数民族同胞）
汤差不多了就放进牛肚小火慢炖了，今天牛肚满满一锅，我都有点愁怕吃不完。。。
蘸料，其实个人觉得纯辣椒最好吃。。。
没想到伙计们很给面子，牛肚全部吃完了。。。
今天就没准备什么涮菜，金针菇，豆腐皮跟生菜，就这大家都放弃了，因为知道有米线有牛肉汤，呵呵，都等着最后呢。好吧。。。
沏汤配菜烫米线。。。
一个个吃的扶着墙走了，很有成就感，哈哈哈
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