发布时间:2018年04月10日 21:24:10分享人:瘦马枯荣残月来源:互联网12
食材:秋葵、牛肉、红辣椒、现磨黑胡椒粉、蒜瓣;
步骤:1、牛肉滤去血水,洗净,切成小片,用生抽、老抽、盐、生粉、水、现磨黑胡椒粉提前腌制入味半小时以上;2、红辣椒去蒂洗净,切小块;蒜瓣切末;
3、秋葵洗净,在放了盐的沸水中焯烫两三分钟,捞出,冲凉,切成1厘米宽的小块;4、坐锅热油,爆香蒜末,入腌制入味的牛肉块,快速翻炒至牛肉刚好变色,盛出备用;5、再次坐锅热油,入红椒,煸出辣味,下入秋葵,加适量盐,略翻炒,下入炒好的牛肉,淋一点生抽,翻炒一两分钟,即可起锅装盘。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,
并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。
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