古法香猪手美容养颜 猪前蹄2只;卤肉料包1个(八角、小茴香、香叶、桂皮、肉蔻、白豆蔻、白芷、丁香、草果、花椒,超市卖的复合料包常用的香料基本都包括);生抽2大勺;老抽1勺;蚝油1勺;葱段;姜片;蒜瓣;葱头2个;黄豆酱1大勺;水适量;(原方子有添加柱候酱、磨豉酱,这是南方特有的)味极鲜4勺;香醋2勺;鸡精少许;糖少许;香油数滴;辣椒油适量;蒜米适量;一个卤,一个蘸,猪手Q弹,余韵悠长,最关键的是去骨切片享用起来非常方便。古法香猪手做法和步骤1猪前蹄浸泡后洗净备用(一定要选前蹄,因为蹄筋能使成品更Q弹);猪蹄冷水下锅,倒入料酒1勺、放入适量葱姜片开火;煮开后,将猪蹄搓洗干净浮沫;深锅中加入香料和调料,大火烧开后转小火炖煮3个小时;取出晾凉,小心剔骨;油纸垫底,用寿司帘卷成筒状,冷却定型后切片蘸调料食用即可。2这是一位大厨的方子,老实说我改成了居家版,但是真的不妨碍它好吃。3一个卤,一个蘸,猪手Q弹,余韵悠长,最关键的是去骨切片享用起来非常方便。4虽然稍有麻烦,好吧,辛苦我一个幸福全家人,两个宝贝啃猪蹄就不会粘得满脸都是了。古法香猪手饮食特点古法香猪手饮食禁忌 无
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