原料:三黄鸡(或童子鸡,重约700g)、葱、姜。
调料:盐、花雕酒、芝麻油、高汤(可不用)。
事先准备:
1、鸡洗净后均匀抹上适量盐,腌制30分钟。
2、葱切末;姜一部分切片,剩余的切成末。
做法:
1、锅底铺上一层姜片。
2、放入腌制好的鸡。
3、淋入适量花雕酒(约2--3汤勺)。
4、盖上锅盖,中小火焖约15分钟(焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度)。
5、锅内加入适量芝麻油。aIhUaU.com/
6、加入葱花和姜末炒香(口味重的,可再加入少许盐)。
7、加入少许高汤煮开(此步骤可省略)。
8、将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可。
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