爱华网
燕窝根据颜色区分，可以分为三类：白燕(又称官燕)、黄燕和红燕(俗称血燕)。白燕，又称官燕，属于屋燕，整个燕窝颜色较偏白色，此白色为自然白且白中带点灰。黄燕，整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色较偏黄色，这是自然现象。红燕，又称血燕，属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢在山洞内的岩壁上，岩壁上的矿物质通过岩壁与燕窝的接触面或岩壁上的水滴渗透到燕窝内部，经过长时间的氧化，含有铁元素的燕窝，便呈现部分不规则的，晕染状的铁锈红色，称之为血燕。血燕的形成需要各方面条件的契合，每盏血燕的形成都存在极大的偶然性，因此产量非常稀少，根本无法形成销售。
另外，由于血燕本身的品质存在不可控性，因此食用血燕非但不会达到滋补的效果，对人体的健康也存在危险：
首先，金属含量的不可控性。血燕虽然相对于白燕来说有含有更加丰富的矿物质，但血燕形成时燕窝所附着的均为山洞内的岩壁，而每处岩壁的金属含量又有所不同，因此血燕中的金属含量就无法被标准化。而且这些金属元素，虽然说有很多是对人体有益的，但相对还有很多对人体有害，尤其是重金属，如铅、汞对人体的健康更是危害其大。
其次，处理过程中的化学残留。山洞中除了金丝燕还有其它各种各样的动物进出与栖息，所以洞中各种动物的排遗都有，且经年累月的无人清理，加上潮湿又不透风，山洞中的气味更是奇臭无比。金丝燕筑巢于此，经此味道长期熏染，刚才收来自山洞的“燕窝”(包括血燕)味道大都很臭，原料污浊。因此处理上需用大量的化学药剂，进行除臭及染色处理。 aIhUaU.com
所以说，“血燕”本身除大部分都含有未能确定的矿物质外，更会含有处理过程中所残留的大量有害人体健康的化学药剂!
金丝燕筑巢于人工建筑的屋内，我们称之为“屋燕”。因为筑巢于人工建筑房屋内的木板及墙壁上，所以不会受到不确定的矿物质干扰，更不会有重金属类矿物质潜在的危害，且屋中有“燕窝”的屋主都会视金丝燕如珍宝，竭尽所能，尽心尽力的保护它，不会让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋的环境保持的很好，甚至于保护婴儿般的照顾金丝燕，筑巢于此的燕窝味道因无外来气味干扰，保持纯天然燕窝特有的淡淡的蛋白香味。因此，由“屋燕”所处理取得的“燕窝”本身是不会含有未能确定的矿物质来危害我们的健康!
