不用一滴油也香酥
——香酥鸡翅根
2014-04-21 07:31 转自：搜狐·泽瑞妈妈的空间
和女儿路过炸鸡店，女儿一边盯着炸鸡店里的鸡块嘴里一边念着店门口的招牌，肯德基口味、香辣口味、香酥口味。我知道，小丫头一定是馋炸鸡了。外边卖的炸鸡，我是不会给孩子买的，拉着小丫头直奔超市，买回来几个鸡腿和几个鸡翅根，自己动手做不带一滴油的香酥鸡翅。。
看着金灿灿的鸡翅根，一定以为是油炸的吧，其实今天的香酥鸡翅根没有用一滴，一样的香酥美味，可相对用油炸要健康的多，喜欢吃鸡翅的可不要错过哦！ 这道香酥翅根还有个有意思的名字——黄金锤，是不是真的像一个金色的小锤头呢？ 食材：鸡翅根8个、面包糠、鸡蛋1枚调料：大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐。
做法：1-2、准备好食材，用刀在鸡翅根细头处切一圈，将筋膜切段。 3-4、顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。，所有一次做好。 5-6、大蒜拍碎，蒜拍碎后与料酒、生抽、糖、盐。 7-8、加入胡椒粉、加入蚝油拌匀调成腌料，调好的腌料浇在鸡翅根上，并用手抓匀腌渍2个小时以上。
做法：9-10、腌渍好的鸡翅根取出，准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。 11-14、腌好的翅根先蘸一层面粉。再蘸一层蛋液，最后再裹一层面包糠，所有的依次做好。 15-16、鸡翅根摆放在烤网上，放入预热好的烤箱，210度烤25分钟左右。烤制颜色金黄，熟透即可取出。
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