
香菇中的核酸能抑制血清和肝脏中胆固醇浓度的上升、预防动脉硬化、维持血管弹性、稳定血压。香菇孢子里的干扰素可以增强免疫力,降低胆固醇。
鲜香菇、大白菜各150克
葱花、盐、鸡精、蒜末、水淀粉、植物油各适量
香菇去柄,洗净,入沸水中炒透,捞出凉凉,切丝;大白菜择洗干净,撕成片。
2炒锅置于火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放葱花炒出香味,放入大白菜丝和香菇丝炒熟。
3用盐、鸡精和蒜末调味,水淀粉勾芡即可。
优质鲜香菇体圆,呈黄褐色,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎,手捏菌柄有坚硬感,菌柄短而粗壮。
香菇100克,丝瓜200克
葱花、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量
香菇去柄,洗净,放入沸水中焯烫,捞出,沥干水分,切丝;丝瓜刮去绿皮,洗净,切滚刀块。
2炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放葱花炒香,放入丝瓜翻炒均匀。
3加适量清水烧至丝瓜熟透,倒入香菇丝翻炒均匀,用盐和鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
鲜香菇、豆角各150克
葱花、酱油、盐、鸡精、植物油各适量
鲜香菇去柄,洗净,入沸水中焯透,捞出,凉凉,切丝;豆角去筋,洗净,掰段。
2炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放葱花炒香,放入豆角和香菇丝翻炒均匀。
3加酱油和适量清水烧至豆角熟透,用盐和鸡精调味即可。
豆角宜洗净后再去筋和掰段,这样可避免在清洗的过程中营养素从豆角的断面流失。
香菇100克,尖椒200克
葱花、盐、鸡精、植物油各适量
香菇去柄,洗净,放入沸水中焯烫,捞出,沥干水分,切丝;尖椒洗净,去蒂除子,切丝。
2炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放葱花炒香,放入尖椒丝炒熟。
3倒入香菇丝翻炒均匀,用盐和鸡精调味即可。
鲜香菇、芹菜各150克
葱花、酱油、盐、鸡精、植物油各适量
鲜香菇去柄,洗净,入沸水中焯透,捞出,凉凉,切丝;芹菜洗净,掰段。
2炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放葱花炒香,放入芹菜和香菇翻炒均匀。
3加酱油和适量清水烧至芹菜熟透,用盐和鸡精调味即可。