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过日子总离不开点咸菜神马的，下个饭，送个粥...腌上点辣白菜，辣萝卜块放在冰箱里，随时吃很方便，可以煮辣白菜面，炒肉，炒蛋，家里没菜的时候可以应急。
现在淘宝能买到腌制泡菜用的鱼露，价格很便宜啊，一瓶10元。买辣椒粉的时候不如带一瓶回来一起腌制，加了泡菜专用的鱼露味道会更好啊。
辣萝卜块：
**用梨2个，韭菜1小把，姜1块，蒜半个，葱1把，西芹半条，
这个分量做腌料可以腌制1个萝卜，2个小型的白菜。
1、 配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜，（还可以加芹菜，辣椒）
2、 萝卜去皮切块，以容易入口为准
放进盐水里浸泡，
或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，
2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。
这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。
室温即可，不会坏的。
腌制好后，捞出挤干水份备用。
3、 收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，
为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，
不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断。
4、 把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀
（咸，辣味请自己试试调整）
5、 把5的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，
直接装玻璃瓶里，
室温发酵一天或者一个晚上，
然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。
这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦。
······**瓶子要提前用热水汆烫，消毒。每一步都会用烧开后的凉白开清洗食材，断生水，毕竟是要直接入口的嘛。
