爱华网自制酒米独门秘笈
酒米本质就是用粮食作物吸满诱鱼的物质（酒、糖、小药、中药、色素等），在投放到钓点时，这些“米”在落到钓点过程中会起到一些诱鱼效果，酒米的主要作用是当酒米到下落到达窝子后会慢慢释放出来诱鱼的味道，使酒米在水底横向诱鱼。当鱼被饵料或酒米吸引游进窝子，会开始捡食窝子中的酒米，因为窝中酒米很小很碎，鱼一时吃不饱，鱼会长期停留在窝中，这样就达到了留鱼的效果。酒米在实际垂钓过程中，做窝留鱼的效果要远强于诱鱼的效果。这是因为酒米本身的自重太大，从水面到水底动态诱鱼的时间过短，无法像商品饵那样形成柱状雾化；而且酒米无法在下落过程中停留在某一水层，达到长时间的横向诱鱼作用。所以说酒米的“留鱼”效果远强于“诱鱼”。钓鱼之家原创。
钓鱼中使用的酒米大多数钓友们都是在家自己泡制的。今天就把我自制酒米的独门秘笈跟大家分享一下。
选材
1、米
酒米中的“米”并不光是指我们通常所说的大米，酒米中的“米”包括小米、大米、大黄米、玉米碴、小麦、高粱、玉米豆等等。根据所要钓的不同鱼种、不同大小、不同垂钓环境来选择合适的“米”。例如钓鲫鱼和小体型的鲤鱼要用小米、玉米碴制作酒米，钓20斤左右青鱼、草鱼则要用小麦、玉米豆来制作酒米，有水流的环境要选择体积和密度稍大的粮食。
“米”最好选择当年新打的粮食，因为当年的新粮食能吸收相较于陈年更多的溶液，制作出来的酒米效果更好。除了新鲜以外还要求粮食干燥、无霉变。钓鱼之家原创。
泡制酒米的粮食可以用生的也可以用炒熟的，如果炒制的话要求要文火勤翻炒，千万不能炒糊，切记不要用有油污的锅。炒制可以使粮食作物完全干燥，杀菌灭活，增加香味。
2、酒
首先你要知道泡制酒米中的味型就是酒中的乙醇以及各种芳香物质，乙醇也起到溶剂、融散剂、防腐剂的作用。添加剂、酒中芳香物质溶解在乙醇中，乙醇与水互溶性很强，可以把添加剂的味道带到很远的地方，这样就起到了诱鱼的效果。
低度、高度的白酒各有千秋。低度酒（40度左右）适用于现泡现用的酒米，就算泡制时间很短（3个月以下）或者酒加的量过大窝子都不会死，这种酒米适用于人工养殖的鱼。高度酒（50度以上）建议泡制打算长时间储存的酒米（3个月以上），这种酒米适用于野外垂钓或黑坑垂钓猾鱼。
市面上的白酒有很多种，泡制酒米最好选择由粮食和酒曲酿造，蒸馏后勾兑而成的白酒，香型一般选择浓香型、酱香型、特香型的，不建议使用未经勾兑的蒸馏白酒。因为勾兑的白酒味型芳香物质比较丰富，用其泡制出来的酒米的味型更好。笔者泡制酒米时会购买上述香型的廉价白酒，因为这种白酒的芳香成分足够泡制酒米用，没有必要在泡制酒米上花费太多金钱。
酒的用量根据您所需泡制出来的酒米的干湿程度来掌握，笔者通常在泡一斤小米时会加2两白酒，泡制出来的酒米呈干散状并且不会有硬芯。如果需要泡制较湿润的酒米可以提高加酒的比例。
3、糖
糖类在泡制酒米时是选择性添加的成分，因为“甜”对不同鱼种、不同健康状态的鱼作用是不同的，有的情况可以会有诱鱼效果，有的情况可能会是驱鱼的。还有就是长期存放的酒米一旦受到污染，糖类可能会加快酒米的变质。泡制的酒米在短期内会被使用可以加糖，长时间储存的酒米不建议加糖。加糖的话首选是蜂蜜，蜂蜜含有丰富的矿物质、氨基酸以及维生素，建议添加没有经过加工的天然蜂蜜。红糖富含维生素和微量元素也是很好的选择。除此之外，冰糖、白糖、葡萄糖、化学甜味剂-甜蜜素等都可以使用，但是化学甜味剂的用量不好掌握，在不了解的前提下不宜乱用。
4、容器
容器要具有很好的密封性、耐腐蚀性，要反复洗干净不要有油。可以使用塑料的或者PE容器，如果要长期储存酒米的话（3个月以上）建议使用玻璃容器。因为长时间存放，塑料中的成分可能会溶解在酒里，散发出异味及有毒物质，导致酒米的效果减弱或适得其反。
5、添加剂
①小药（香精）在酒米中起增强酒米味型的作用，但是用量不好掌握，一旦加入的小药味型不对路或者用量过大就会导致死窝，而且因为酒米在窝子中存留时间久，死窝的时间也会很长。其实白酒中的芳香物质已经具有足够的香型，所以制作酒米时小药可以选择性添加。小药(香精)有很多种味型，奶香、草莓、蛋奶、玉米、椰奶、红薯、大麦、麝香等等。应该根据天气、水域、对象鱼种等情况来进行选择。小药分天然和化学的两种，首选天然香精。钓鱼之家原创。
②泡制酒米常用的几种中药包括丁香、山奈、大茴香等等，互联网上关于中药泡制酒米的配方有很多，仁者见仁智者见智，这里就不做过多的介绍了。如果要泡制中药酒米，应该先泡制药酒，再用药酒泡制酒米。
③胭脂红、柠檬黄等都是大家常用的酒米着色剂。色素酒米在水中会刺激鱼的感官，引起鱼的注意，从而起到一些诱鱼的作用。
笔者自用泡制酒米方法
用料：1公斤小米，一包VB(市面上常见的那种就行，大约2元/包)，80克蜂蜜，200-300毫升，38度白酒
泡制方法：
1、先取200ml白酒加入80克蜂蜜一包VB混匀。
2、选一个足够大，把米加倒入之后还能有30%左右空间剩余量的容器
3、把米倒入容器中，加入调好的溶液，盖上盖子摇匀密封好。（如果容器没有盖子，需在盆中搅拌均匀后再放入）
4、泡制酒米会产生气体，需要隔几天打开盖子放掉里面的气体，避免胀破容器。同时还需要重新摇匀或上下颠倒容器，让每一粒米都能充分与溶液接触，使泡制的酒米更加均匀。
5、一般3天左右即可使用。
