爱华网今天饭小二就带您吃遍《回家吃饭》厨房里做过的各色羊肉，这么多款，保准有一款符合您的胃口。
NO.1 风味羊排
平时油腻又味重的羊排在民间高手的手中竟然变得外酥里嫩、肉味香浓。配上特色馕，根本停不下来！
材料：羊排 洋葱 馕 鸡蛋 料酒 孜然粒 孜然粉 白芝麻 辣椒面 盐
做法：
1.洋葱切片；
2.羊排中加入料酒、盐、洋葱、鸡蛋腌制30分钟；
3.羊排低油温慢炸，然后高油温快速复炸；
将炸好的羊排放在馕上，撒上孜然粒、孜然粉、白芝麻、辣椒面。
NO.2 平底锅羊肉串
民间高手马连义平时就偏爱羊肉，这次他要做一个与以往不同的烤羊肉串：不用碳烤不用火烧，健康不失美味！
材料：羊后腿肉 鸡蛋 辣椒粉 孜然粒
做法：
1.羊后腿肉切块；
2.用竹签把羊肉串好；
3.鸡蛋清中加入少许水搅匀；
4.羊肉串过蛋液放入平底锅里煎；
5.出锅前撒上孜然粒、辣椒粉即可。
NO.3 黑山羊浸乌冬面
羊肉的膻味儿是很多人不能接受羊肉的一大原因，这道菜就教您如何去除膻味儿，保准有效好用。
材料：黑山羊肉 白萝卜 腐竹 韧豆腐 胡萝卜 香菇 丝瓜 香菜 乌冬面 姜 沙茶酱 干辣椒 八角 桂皮 草果 花椒 白胡椒 香茅草 白蔻 山楂干 料酒
做法：
1.将带皮羊肉洗净，切成条放在清水中浸泡出血水；
2.锅中倒入少许油，放入姜片和羊肉大火煸炒，加入料酒、适量水，煮开后捞出羊肉；
3.羊肉中加入八角、桂皮、草果、花椒、白胡椒、香茅草、白蔻、干辣椒、山楂干，倒入适量水，再加入大葱、香菜、料酒、沙茶酱；
4.白萝卜切片，用筷子插眼，放入和羊肉一起炖50分钟左右；
5.韧豆腐、丝瓜切片，胡萝卜切成花，香菇切十字花刀；
6.把豆腐、腐竹、香菇、胡萝卜焯烫一下；
7.乌冬面放入热水中打散，捞出；
8.将炖好的羊肉切块，和腐竹、胡萝卜、香菇、豆腐一起铺在乌冬面上；
9.把黑山羊的汤汁淋在乌冬面上即可
NO.4 北京天山烤肉
将新疆与北京两地烤肉中最具特色的食材：孜然和香菜，一起加入到羊肉当中炒制，食材的叠加不仅保留两地烤肉特色味道，更碰撞出新的美味！
材料：羊后腿肉 洋葱 料酒 孜然 香菜 蒜 盐 油
做法：
1.羊后腿肉切片，高温过油；
2.孜然碾碎，香菜切碎，蒜切片，备用；
3.油锅中放入蒜片爆香，加入洋葱、料酒、羊肉翻炒；
4.出锅前加入孜然和香菜；
5.撒盐拌匀。
