做法步骤
1、土豆淀粉蓬松度最好，一定要选高粘土豆淀粉。淀粉加点水搅匀，里脊肉切大片，抓匀，挂浆。
2、肉片挂浆展开，准备炸制。
3、肉片要一片片落锅炸制，不要粘连。炸制表皮酥松。
4、第一遍炸制完毕捞出控油
5、油温再次加热，肉片再入锅大火炸制。两面金黄捞出。
6、调制酱汁：葱姜蒜末，胡萝卜丝（家里没有了没加），醋精、糖、一点盐、味精、一点水， 酱油（喜欢颜色的可以加一点，我做的没加）、把汁水调匀，自己可以尝一下酸甜度，这道菜重点是甜酸口味。
7、一点油热，加入粘稠的汁，烧开成浇汁。
8、快速把肉片倒入浓汁中翻匀，让每片肉片都裹上汤汁，即可出锅。
9、趁热才好吃哦！
10、酥酥脆脆，酸酸甜甜。
心情故事
锅包肉正宗不正宗全在于炸肉的火候，还有调制的汁，一道正宗的东北锅包肉需要外酥里嫩，咬一口酸甜可口，酥而不腻。其实做法很简单，掌握几个要领即可。
馆友“一键点尽天下事”：您好！您的文章“锅包肉的做法大全”深受广大馆友的喜爱，于2012年4月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！360doc个人图书
东北锅包肉材料猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉做法１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀
       主料 里脊肉400克 胡萝卜200克 砂糖 盐 辅料 淀粉少许 生抽20克 葱50克 醋少许 香菜20克 姜20克 蒜20克爱华阅读配图  家常版锅包肉的做法步骤 1. 里脊肉切成稍微厚一点的
锅包肉(英文名：Double Cooked Pork Slices)，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。以下是爱华网小编为大家整理的关于锅包肉的做法，供大家参考! 锅包肉的做法 食材 猪里脊肉
锅包肉是我们常见的一种美食，深受大家的喜爱。那么大家知道锅包肉的做法最正宗的做法吗?下面是爱华网小编给大家分享的正宗东北锅包肉的做法，仅供参考。 正宗东北锅包肉的做法 用料 猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香
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