爱华网今天不吃那些神马炸鸡，不喝那些神马啤酒，今天我就只吃我自己做的豉椒排骨。
主料：
肋排………………300g
辅料：
青尖椒……………100g
红尖椒……………50g
蒜片………………20g
调味料：
豆豉………………15g
蚝油………………2大匙
绍兴酒……………2大匙
水…………………100cc
太白粉水…………适量
香油………………1大匙
腌料：
太白粉……………2大匙
料酒………………1/2茶匙
盐…………………1/4茶匙
蛋液………………1大匙
制作过程：
1. 准备好所需的材料
2. 肋排切成约2cm长宽的小块，然后加入腌料腌制10分钟；
3. 青红尖椒去籽切块，蒜切片；
4. 热锅，倒入适量油，待油温升至约160度左右放入腌制的排骨转小火浸炸8分钟左右捞出沥干油分备用；
5. 锅中留少许油，放入豆豉、青红尖椒片、蒜片炒香；
6. 加入炸好的排骨，然后加入蚝油、绍兴酒、水煸炒至排骨均匀地裹上调味料；
7. 转小火焖煮5分钟，然后转大火加入适量太白粉水勾芡收汁，出锅前加入一汤匙香油即可。
TIPS：
1. 排骨可以事先让店里的人做好斩剁处理；
2.豆豉使用之前用清水稍微清洗一遍，此处用的是干豆豉，不是老干妈那种豆豉酱哦，不要弄混了哈~~~两者味道是完全不一样的呢；
3.家里没有用太白粉习惯的可以用马铃薯粉、玉米粉或者一般的淀粉皆可，看自家的方便择取。
