爱华网1、煮牛奶时不要长时间加温，温度过高，虽有利于灭菌，但不利于保存营养。近年来已有袋装消毒鲜牛奶，在0-5℃下贮藏7天，这种牛奶可不加温或稍加温即可饮用。
2、成人喝牛奶时最好不加糖，婴幼儿也少加糖，因为糖在体内分解后会形成酸，酸会影响钙的吸收。
3、不要在早晨空腹时喝牛奶，空腹喝牛奶蛋白质会代替碳水化合物被消耗掉，很不经济，如在喝牛奶前吃些食物即可。
4、保存牛奶应注意：不要冰冻，不要高温，不要光照。
5、有些人喝牛奶后出现腹胀、腹泻症状。这是由于小肠中乳糖酶含量少或缺少的原因。这需要对牛奶进行特殊的处理，使之适应人的要求。
6、全脂牛奶好还是脱脂牛奶，要看喝牛奶的目的。从增加营养方面看，全脂奶比脱脂奶好，全脂可补充“六大营养素”中所有营养，如要防止身体发胖，脱脂比全脂好，所谓脱脂，就是从牛奶中减去了脂肪。
7、牛的泌乳期分三个阶段，各段分泌的乳汁分别叫做初乳、常乳和末乳。初乳口味咸涩，气味不大好，末乳有苦味，易产生咍喇味。有条件的应喝常乳，常乳营养丰富性质稳定，有益健康。
8、晚上喝牛奶有益于补钙。午夜后人体进入低血钙状态，为了补足血钙，机体就从骨骼中调一部分钙入血液，久之骨骼会因经常缺括而出现骨质疏松。故晚上喝牛奶可以补血钙之不足。
9、牛奶与巧克力不宜混吃，有的家长经常把牛奶与巧克力混在一起给孩子吃，这样并不好。牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含有草酸，二者混在一起，牛奶中的钙与草酸结合成一种不溶性的草酸括，孩子食用后不但不奶吸收钙质，反而会发生腹泻，影响生长发育。
