臭豆腐卤汁的做法 一锅老卤汁。卤出无防腐剂无色素,味道相当安逸的【香卤兔头、兔腿】

一锅老卤汁。卤出无防腐剂无色素,味道相当安逸的【香卤兔头、兔腿】 (2012-11-20 00:35:41)

 

 

 



 

时间飞快的吓人,上周的工作计划还冒着热呼气,嗖滴一下,就该写下周的了!

 

前几天脖子动不动就不对劲,一开始以为是落枕

结果好了几天,又落了

反复几次,有经验的同事提醒我

是不是劲椎出了问题,要小心咯!

 

颈椎病是现代人的通病

长时间面对电脑,活动又少,亚健康的生活方式

我QQ上一位朋友的签名最近改成“劲椎病,要人命”

人人貌似难逃厄运

 

信誓旦旦滴对着月亮发誓“从今天起,我要开始锻炼了!”

我家老头在一边不停冷笑,且!,你好意思说,我都不好意思听,就你这句话,我都快听了20年了!

臭豆腐卤汁的做法 一锅老卤汁。卤出无防腐剂无色素,味道相当安逸的【香卤兔头、兔腿】

咱两结婚有20年吗,啊!

难怪人说,10年以上的夫妻,早已沦为天敌……

 

 

家里的老卤水貌似也该拉出来溜溜

好久么卤过东西了

兔肉也好久没吃了,关于兔肉,享有“只长漂亮不长肉”之美誉

这篇博文里有介绍,戳戳:年菜分享(二) 吃不胖的四川经典美味 ——【麻辣干煸兔丁】

 

 




  

【主料】兔头两个,兔腿四个、自制老卤汁一盒、清水

 

 

老卤汁必不可少~~

如果是第一次做卤水,请参看这个:点击 庖丁解牛之“香卤牛肉”

一锅卤水  百变卤味




 

【做法】

1、兔头和兔腿从冰箱里拿出来化冻。

2、化冻后,放入凉水锅中,开火。

3、大火煮开后,再煮个3、5分钟,这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉(所有肉类卤之前都要先飞一下水,为的是保护卤水。)

4、自己家做的老卤汁(做法戳这里:卤牛肉的做法——庖丁解牛之“香卤牛肉”),倒入砂锅中。

 

 



 

 

5、再加入适量清水,大火烧开。

6、将飞过水的兔头、兔腿放入,继续大火。

7、期间还是会出很多的血沫,用汤勺撇去。

8、嫌不够辣的,再丢一把干辣椒皮进去。

 



 

 

9、烧开后,转成小火,基本保持微微沸腾状态。

10、盖上砂锅盖。

11、30分钟。

12、关火,不急着捞出来,继续在卤汁中浸泡1——2个小时,口味、颜色都相当巴适!




 

刚煮好的样子

 


 

 

浸泡1、2个小时后……

 


 

 

当当当~~成介个样子袅~~!捞出来,装盘,可以开吃了


 





低热量、低脂肪、好吃不怕胖的五香卤兔头

 

兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸,特别是卵磷脂,每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此,常吃兔肉,有利于儿童智力发育。

 

吃兔肉可以还让皮肤细腻


 

 

前几天买了些新鲜白果,晚餐迫不及待的熬了【白果青菜粥】,热乎乎滴喝一碗,美的很!

  

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