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俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全是事关老百姓切身利益的天大的事。
近年来，宝塔区从严查泔水猪入手，采取联合执法、索证索票、抽检化验等多种方式，严打假冒伪劣食品，全力为百姓食品安全保驾护航。仅今年上半年，就有4名涉嫌食品安全犯罪的嫌疑人被批捕或刑拘。
严查泔水猪，堵住餐厨垃圾重回餐桌的黑通道
宝塔区作为延安市首善之区，商业发达，餐馆林立。据统计，全区共有大大小小的餐馆1000余家，每天要产生二三十吨的餐厨垃圾，也就是我们俗称的泔水。2013年之前，这些餐厨垃圾的一个重要流向是城郊村子的养猪场。
“2013年时，我们做过调查，在宝塔区城郊村共有99个泔水养猪场，年出栏量达1.4万多头。”7月8日，宝塔区副区长王文忠告诉记者，泔水里有洗洁精等化学品，而且重金属普遍超标，其中所含的铅、砷、汞等都对人体有很大伤害，用这种泔水喂猪后，会通过猪肉间接地将各种病菌转移到人体，从而诱发各种疾病。另外，还有一些不法商人，会用泔水提炼泔水油，重新包装后流入市场，牟取不法利益。
针对这些问题，宝塔区开展了为期一个月的集中整治行动。一方面，强化对养猪场的监管，禁止养猪户用泔水喂猪，改用正规饲料喂养。这样一来，虽然有十余家养猪场因为成本上升而倒闭，但绝大多数养猪场都做到了依法经营。
另一方面，宝塔区环卫局购置了5辆泔水专用车，将全区划分为5个责任片区，每天2趟到片区内所有餐饮店回收餐厨垃圾。为确保回收效果，餐饮店和环卫部门分别建立了台账，如果双方台账不符，餐饮店必须说明餐厨垃圾去向。
“餐厨垃圾回收过程中，我们会要求酒店将垃圾干湿分离，然后我们再运至垃圾填埋场处理。同时，宝塔区有家企业也在做餐厨垃圾回收再利用生产生物柴油的工作，能将部分餐厨垃圾变废为宝。”宝塔区垃圾清运所所长孙海宏说。
另据了解，今年，延安市被国家确定为第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，目前正在筹划投资1.06亿元，运用目前国内成熟的厌氧消化工艺，建设一个餐厨废弃物处理能力为70吨/日集收运、利用一体化项目。项目预计明年8月投产。届时，全宝塔区的餐厨垃圾都可得到有效处理。
“集中整治行动只有一个月，但从那以后我们就建立了涉及畜牧、食药、环卫、工商、公安等数个部门的联合执法机制，随时对餐饮店和养猪场进行抽查。
同时，还开通了群众举报电话。虽然后来也曾发生个别酒店半夜偷运餐厨垃圾的案件，但从整体上来说，我们彻底堵住了餐厨垃圾重回餐桌的黑通道。”王文忠说。
索证索票抽检化验，让假冒伪劣食品无处藏身
7月7日，《延安日报》刊发了一条新闻：《羊肉汤中检出罂粟成分》。文章说，6月中旬，宝塔区食品药品监察大队执法人员对位于双拥大道刘万家沟的“绥德张记羊肉面馆”的羊肉面成品进行了抽样检查。
